Monte-Carlo Beach Hotel: èxits orgànics GOLD

Monte-Carlo-Beach-Hotel
Monte-Carlo-Beach-Hotel
Avatar de Linda Hohnholz
Escrit per Linda Hohnholz

Green Globe ha concedit recentment la condició d’or de la platja de Monte-Carlo en reconeixement de cinc anys consecutius de certificació.

Green Globe ha concedit recentment la condició d’or de la platja de Monte-Carlo en reconeixement de cinc anys consecutius de certificació.

El pla integral de gestió de la sostenibilitat de Monte-Carlo Beach Hotel ha cobert diverses iniciatives ambientals i socials al llarg dels anys i la propietat continua inspirant les seves últimes novetats ecològiques.

La platja de Monte-Carlo es fa orgànica

Des del 2013, el restaurant Elsa de Monte-Carlo Beach ha obtingut la certificació Bio (orgànica) de Ecocert, el líder francès en certificació orgànica.

Elsa és el primer restaurant gurmet de la regió de Provença-Alps-Costa Blava (PACA) que obté la certificació orgànica de categoria 3 més ben valorada. L’any següent, el 2014, el restaurant va obtenir una estrella de la Guia Michelin gràcies al talent i la creativitat del xef executiu Paolo Sari i la qualitat dels productes frescos, locals i ecològics. Actualment, els cinc restaurants del Monte-Carlo Beach Hotel (Elsa, Le Deck, La Vigie Lounge & Restaurant, Cabanas i La Pizzeria) utilitzen fruites i verdures 100% orgàniques. També hi ha productes orgànics disponibles a bars, minibar i lliurats per servei d'habitacions.

L’spa de la platja de Monte-Carlo també ofereix tractaments de gamma alta amb Phytomer Cosmetics, exclusives formulacions naturals que proporcionen un nou enfocament a la cura de la bellesa orgànica. A més, l'hotel prefereix els xampús orgànics Casanera, gel de dutxa i articles de tocador corporals fabricats al 100% a Còrsega. La propietat té per objectiu ampliar la seva política orgànica mitjançant la introducció d’altres productes com els coberts d’un sol ús de bambú i el cafè orgànic de comerç just produït per la marca francesa eco-responsable Malongo.

El 2014, la platja de Monte-Carlo va signar The Relais & Chateaux Vision a la UNESCO a París. Aquesta visió anima els signants a dur a terme una àmplia gamma d’iniciatives responsables, inclòs el suport dels agricultors i pescadors locals, per protegir i promoure la biodiversitat, fomentar una pesca responsable, reduir el malbaratament alimentari, estalviar energia i aigua i proporcionar bones condicions de treball i salaris als empleats.

La Route du Gout (La ruta del gust)

La platja de Monte-Carlo ha col·laborat amb el xef Paolo Sari per a La Route du Gout, un festival de gastronomia ecològica. El xef Paolo és l’únic cuiner certificat amb estrella Michelin del món. L’objectiu del festival és involucrar a tothom (públic, nens, líders i institucions) per tal de promoure iniciatives ecològiques i finançar diversos projectes benèfics. Gràcies a la Bio Chef Global Spirit Association iniciada pel xef Paolo Sari, els projectes humanitaris de construcció de l’Escola Culinària d’Arts i Hospitalitat Moné & Paolo Sari es completaran a l’octubre del 2018.

Durant els darrers tres anys, la platja de Montecarlo ha emparellat nens d’entre 8 i 13 anys, la Société des Bains de Mer: Executive Chefs i restaurants associats per crear plats culinaris que se serveixen durant un prestigiós sopar de gala a La Route. du Gout Festival que se celebra cada octubre.

Els nens tenen l'oportunitat de tastar diversos productes i ajudar els xefs a cuinar plats delicats i gastronòmics. Junts preparen un bufet orgànic temàtic, que es presenta a un panell professional i als convidats. Un hort biodinàmic flotant de 300 metres quadrats està especialment creat per a l'esdeveniment a la Marina de Mònaco.

Per a més informació, vegeu ruta-du-gout.com , [protegit per correu electrònic] o visualitzeu el vídeo.

Dia Mundial de l'Oceà

Com a part de les celebracions del Dia Mundial de l'Oceà el 8 de juny, la platja de Montecarlo va proposar un "Meet & Greet" amb el reconegut pescador monegasc Eric Rinaldi al Port Hercule de Mònaco. Els hostes també van ser convidats a reunir-se i gaudir d'un aperitiu amable amb el xef Paolo Sari seguit d'un dinar gourmet ecològic a Elsa, el restaurant de cuina.

Menú del Dia Mundial dels Oceans:

Gambes vermelles crues de San Remo, fonoll per a nadons, sabor a albercoc i caviar de nacarii
***
Pasta Tagliolini de peix escorpí amb delicats tomàquets cherry picants
***
Salmonetes, faves, puré i verdures per a nadons
***
Fantasia de baies vermelles
***
Cafè de comerç just i mignardises

Green Globe és el sistema de sostenibilitat mundial basat en criteris acceptats internacionalment per a l'operació i la gestió sostenibles de les empreses de viatges i turisme. Operant sota una llicència mundial, Green Globe té la seu a Califòrnia, EUA i està representada en més de 83 països. Green Globe és membre afiliat de l'Organització Mundial del Turisme de les Nacions Unides (UNWTO). Per a informació, si us plau clica aquí.

Sobre l'autor

Avatar de Linda Hohnholz

Linda Hohnholz

Editor en cap per eTurboNews amb seu a la seu d'eTN.

Comparteix a...