El Ministeri d’Agricultura i Ramaderia i el sector turístic de les Illes Salomó estan interessats a vincular l’agricultura i el turisme a través de la cuina.
En un taller recentment, MAL i els socis de desenvolupament van destacar el paper dels xefs en la combinació de l'agricultura i el turisme, i van afegir que s'hauria d'incloure a la política agroalimentària.
El xef Colin Chung, reconegut a tot el Pacífic per les seves habilitats i defensa del subministrament local, va explicar les oportunitats del turisme alimentari a les Illes Salomó.
Chung va dir que hi ha hagut històries reeixides sobre la importància del paper dels xefs a tot el Pacífic, especialment Fiji, per a l'agricultura i el turisme.
"A més de donar suport a la diversificació de l'oferta turística del país, el turisme culinari també pot estimular la demanda d'aliments i productes locals dels agricultors.
"Un gran repte que hauran d'abordar les Illes Salomó és la bretxa de capacitat en la indústria del servei d'alimentació, ja que el país compta actualment amb uns quants xefs professionals".
El personal de l'Oficina de Visitants de les Illes Salomó, la senyora Freda Unisi, va dir: "Els turistes volen tastar els nostres aliments orgànics locals en les seves breus visites, però amb la nostra manca de cuiners professionals, no hi ha cap menú local per vendre als nostres visitants".
Esperava que la Política Agroturística ho tindria en compte.
CTA, OEPM i PIPSO donen suport al desenvolupament de capacitats dels xefs de tota la regió i promouen l'intercanvi d'experiències i bones pràctiques a través de la seva plataforma Xefs per al Desenvolupament.
La gerent i coordinadora de CTA, Isolina Boto, va dir: "Creiem que els xefs professionals poden ser grans promotors de la cuina i la cuina local, i també col·laborem amb els agricultors per millorar la qualitat dels aliments que necessiten els hotels i restaurants".
QUÈ TREURE D'AQUEST ARTICLE:
- CTA Manager and Coordinator Isolina Boto said, “We believe that professional chefs can be great promoters of local food and cuisine, and also work with farmers to improve the quality of food needed by hotels and restaurants.
- “One big challenge that the Solomon Islands will have to address is the capacity gap in the food service industry, as the country currently has just a few professional Chefs.
- En un taller recentment, MAL i els socis de desenvolupament van destacar el paper dels xefs en la combinació de l'agricultura i el turisme, i van afegir que s'hauria d'incloure a la política agroalimentària.
