T’agrada viatjar? T’agrada menjar? Per què Portugal hauria de figurar a la vostra llista de dipòsits

PRINCIPAL-portugal
PRINCIPAL-portugal
Avatar de Linda Hohnholz
Escrit per Linda Hohnholz

L’escena gastronòmica a Portugal està en auge i l’escena gastronòmica surt finalment de l’ombra d’Espanya. Tot i que la veïna Espanya sol robar protagonisme com a destinació gastronòmica, Portugal no s’ha d’oblidar.

Michelin ha premiat recentment 3 restaurants de Portugal amb la seva primera estrella. El país compta ara amb 20 restaurants amb una estrella i 6 amb 2 estrelles, cosa que demostra que es serveix cuina excepcional als restaurants de tot el país.

Per donar als viatgers un tast de la cuina gurmet del país, la companyia aèria nacional TAP Air Portugal ha introduït un programa “Taste the Star” a través del qual els xefs amb estrella Michelin creen una cuina local excepcional que es serveix als passatgers de classe empresarial.

Ara és el moment de visitar-les, ja que les millors destinacions culinàries es converteixen en punts d'interès turístic. Algunes de les millors opcions gastronòmiques del país inclouen exquisits menús de degustació de bacallà a Aveiro fins a aperitius típics portuguesos, coneguts com a petiscos, a l'Alentejo.

peix | eTurboNews | eTN

La cuina portuguesa es basa en cinc icones. En primer lloc, el millor peix del món segons l'opinió de molts cuiners internacionals de renom. El seu hàbitat i la seva ubicació geomorfològica específica a l'Atlàntic donen als peixos unes condicions úniques per al naixement i el creixement, que els permeten adquirir un sabor i una textura difícils d'igualar en altres llocs.

cataplana | eTurboNews | eTN

El segon és la cataplana, un utensili que fa les delícies dels gourmets i dels que els agrada conjurar tots els sentits al voltant de la taula. Cataplana és la paraula tant per al plat de menjar com per a l'olla esfèrica que es cuina i serveix. Aquest estofat de porc i marisc es troba a l'Algarve, a Portugal.

vi | eTurboNews | eTN

La tercera icona de la cuina portuguesa és el vi de Porto, considerat alhora sumptuós i sensual. Les seves característiques úniques provenen del sòl, del treball dur de l'home i del sol que madura la fruita. Aquesta regió va ser classificada com a Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO, així com les Lògies de Gaia on envelleixen aquests vins.

pastel de nata | eTurboNews | eTN

A continuació, es mostren els dolços de la cuina portuguesa, que són divins. Antigament, les monges preparaven les seves receptes de sucre, ous i ametlles aïllades dels claustres. El resultat de l’equilibri entre sabor, cremositat i cruixent és una altra icona de la cuina portuguesa, considerada un dolç veritablement celestial: el pastel de nata.

xef | eTurboNews | eTN

La cinquena icona de la cuina portuguesa rau en el factor humà. Els xefs del país tenen cada vegada més talent i guanyen més premis, revolucionant la riquesa de la cuina portuguesa amb la seva creativitat, audàcia i bon gust. Actualment, Portugal està orgullós de comptar amb una gran quantitat de xefs que treballen als més alts nivells de cuina, fent servir receptes ja establertes o mètodes més inusuals que sovint milloren el sabor i la qualitat dels productes locals.

porc | eTurboNews | eTN

Juntament amb aquestes icones d'aliments culturals, hi ha una sèrie d'altres productes que també ajuden a distingir el que es menja a Portugal. Les carns de la Denominació d’Origen Protegida (DOP) de races locals: porc Bísaro i porc negre, vedella Arouquesa, Maronesa, Mertolenga, Barrosã i Lafões, cabrit Barroso (charnequeiro i transmontano), xai Terrincho i Bragançano, els productors dels quals treballen dur per mantenir la seva suculència i sabor.

fruites i verdures | eTurboNews | eTN

Les fruites i verdures fresques són la base de la cuina portuguesa i de les seves característiques més mediterrànies, típiques d’una cuina sana, senzilla i variada. Són el producte d’una terra fèrtil que adopta els nous processos de producció orgànica que són amigables tant per als consumidors com per al medi ambient.

oli d'oliva | eTurboNews | eTN

Per condimentar, hi ha oli d’oliva aromàtic pur que conquesta els mercats internacionals cada dia que passa. S'hi condimenten peixos, sopes, amanides i formatges.

formatge | eTurboNews | eTN

I, sorpresa, hi ha meravellosos formatges de muntanya produïts a Portugal que el món encara no ha descobert. Els formatges de cabra i d’ovella cremosos, oliosos o secs faran que els menjadors beneeixin el cel.

Restaurant Meia Tigela a Portugal | eTurboNews | eTN

Restaurant Meia Tigela a Portugal

Per acompanyar tot això, hi ha un deliciós secret més que tot just comença a revelar-se: els excel·lents vins de taula. Creats a partir d’una nova generació d’enòlegs i productors amb una nova visió per al cultiu de la vinya, els vins portuguesos són exactament la beguda adequada per acompanyar els àpats de gran qualitat segons la regió del país on mengeu.

Ara només heu de planificar el viatge i, quan arribeu, seieu a taula i gaudiu del menjar i el vi mentre brindeu la vostra deliciosa experiència.

Sobre l'autor

Avatar de Linda Hohnholz

Linda Hohnholz

Editor en cap per eTurboNews amb seu a la seu d'eTN.

Comparteix a...