LIVESTREAM EN PROGRESS: Feu clic al símbol d'INICIA quan el vegeu. Un cop jugat, feu clic al símbol de l'altaveu per activar el so.

Aboqui decisions: camí incert. Les vendes de vins fan una capbussada, la indústria busca correcció

vi negre
imatge cortesia d'E.Garely

A mesura que el nombre de consumidors de vi disminueix en les categories de preus més baixos, i les generacions X i Y mostren una preferència creixent per la cervesa, la sidra, els còctels o s'abstenen per complet, els directius de la indústria del vi estan lluitant amb reptes i no saben com fer-ho. abordar els problemes següents.

Prejudici del punt de preu: Els executius reconeixen la frustració dels consumidors per l'augment dels preus dels vins de qualitat, la qual cosa pot crear una percepció d'exclusivitat i orientar els consumidors cap a begudes alternatives com la cervesa, les sidres, els còctels o l'abstinència total.

Opcions aclaparadores: La gran varietat d'opcions de vins del mercat suposa un repte, ja que els consumidors poden trobar descoratjador navegar per diverses varietats de raïm, regions i anyades. A més, és possible que alguns empleats de les botigues de vins minoristes no ofereixin una orientació útil, la qual cosa podria dirigir els compradors cap a seleccions que beneficiïn el venedor en lloc del comprador.

Tendències i tradicions canviants: Els entusiastes del vi tradicional expressen la seva insatisfacció amb les tendències en evolució, com ara l'envasament alternatiu, en conflicte amb les convencions establertes com les ampolles amb suro. Alguns enòlegs estan canviant el focus de la qualitat artesanal a guanyar puntuacions vi concursos.

Medi Ambient: La creixent consciència ambiental ha generat preocupacions sobre la petjada de carboni de la producció de vi. Mentre que alguns enòlegs adopten pràctiques sostenibles, d'altres opten per l'agricultura biodinàmica o redueixen l'ús de pesticides, el pes de les ampolles i experimenten amb taps de bambú en comptes de taps de suro o cargols.

Màrqueting per sobre de la substància: Els crítics argumenten que el màrqueting cridaner pot eclipsar la qualitat real del vi, posant èmfasi en la necessitat d'autenticitat a la indústria. Per contra, els petits enòlegs de qualitat de finques amb pressupostos limitats lluiten per guanyar tracció al mercat.

Inaccessibilitat dels vins rars: La disponibilitat limitada de vins rars o molt ben valorats frustra els entusiastes que busquen ampolles úniques, i sovint requereixen membres exclusius del club o connexions privilegiades.

L'atmosfera pretenciosa: Algunes persones se senten alienades per la pretensió i exclusivitat percebudes en la cultura del vi, inclosa la terminologia i els rituals complexos.

Hi ha vi en el teu futur? Tot i que el vi segueix sent estimat, abordar aquestes preocupacions i fomentar la inclusió pot millorar l'experiència tant per als coneixedors experimentats com per als entusiastes ocasionals. Per salvar la bretxa entre els enòlegs i els consumidors, els executius han de trobar vies per comunicar-se directament i reformar el sistema de distribució.

© Dr. Elinor Garely. Aquest article sobre drets d'autor, incloses les fotos, no es pot reproduir sense el permís per escrit de l'autor.

Subscriu-te
Notifica't de
convidat
0 Comentaris
Els més nous
Antic
Respostes en línia
Veure tots els comentaris
0
M'agradaria pensar, comenteu-ho.x
Comparteix a...