Notícies ràpides Espanya

Copa Mundial del Dia de la Paella a Espanya: el plat més emblemàtic

La vostra notícia ràpida publica aquí: 50.00 $

El 20 de setembre, França va guanyar la Copa Mundial del Dia de la Paella a Valenda, Espanya, homenatjant el plat més emblemàtic de la gastronomia valenciana. La Copa del Dia Mundial de la Paella és una competició per trobar i coronar el millor xef de paella d'un dels 10 xefs participants d'arreu del món. Enguany, Eric Gil, el xef representant de França, s'ha endut el premi amb una paella d'ànec confitat i bolets.

La jornada va començar a les 10 hores amb les competicions, entre les quals destaquen Equador contra Finlàndia, França contra Itàlia, Argentina contra Mèxic, Suïssa contra Canadà i Japó contra els Emirats Àrabs Units. Finalment, el francès Eric Gil va ser reconegut com el guanyador d'enguany. El xef Gil va créixer fent paella cada diumenge per a la seva família a València, on van viure gairebé 00 anys abans de tornar al seu Avinyó natal.

En aquesta edició de la Copa Mundial del Dia de la Paella van sortir a la llum nous sabors i combinacions, inspirats en el país d'origen de cada xef. Yuki Kawaguchi, el xef que representa el Japó, va infusionar la seva paella amb cranc xinès, ceba verde i anemones de mar fregides. Al mateix temps, el xef finalista Jani Paasikoski de Finlàndia va experimentar amb rens, bolets, ceba, tomàquet i nabius per crear una explosió de sabors, alhora que mostrava la seva cuina de paella per a influencers, premsa i públic.

“La paella és una obra d'art i un plat bàsic que València s'enorgulleix d'honorar. És l'encarnació del que representa aquesta ciutat, que és la cultura, el sabor i el nostre esperit d'hospitalitat i de subsistència”, afirma Maximo Caletrío, responsable de promocions per al Canadà i els EUA de la Fundació Visit Valencia. "Estic segur que el xef Gil servirà d'inspiració per a molts aspirants a emprenedors d'alimentació i cuiners de renom que cada dia superen els límits de l'oferta gastroturística de València, ajudant a la ciutat a consolidar-se encara més com a capital culinària d'Espanya".

Per pujar l'aposta, enguany, el finalista va participar en l'experiència del Dia Mundial de la Paella Stage València: tres dies d'immersió en la cultura de la paella, amb excursions formatives per l'Horta de València, els arrossars del Parc Natural de l'Albufera, la Central. Mercat, una fàbrica de paelles, i un celler valencià, entre d'altres. Aquesta és la fase de formació prèvia al concurs que permet als finalistes explorar el lloc de naixement de la paella i assistir a diferents tallers amb alguns dels cuiners i productors de paella més destacats del sector. Entre els experts que donen consells i guies sobre com elaborar el plat perfecte són Santos Ruiz de la DO Arroz de València, Toni Montoliu, propietari i xef de la Barraca de Toni Montoliu, Rafa Margós, xef dels Bairetes i Chabe Soler, guanyador de la Copa WPD. 2020. 

WTM Londres 2022 tindrà lloc del 7 al 9 de novembre de 2022. Inscriu-te ara!

L'esdeveniment va ser un èxit total, i molts van veure el concurs i la cerimònia de lliurament de premis en directe i a través de la transmissió en línia. La paella és un orgull per al poble valencià, i és una part important de la seva aportació al món. Com comenta Caletrío que "el menjar uneix la gent i m'agradaria pensar que s'han fet moltes connexions arreu del món amb un bon plat de paella". Enguany, el Dia Mundial de la Paella va evolucionar més enllà de l'esdeveniment emblemàtic de València. Altres esdeveniments i promocions de suport al Dia Mundial de la Paella van tenir lloc a la Xina, l'Índia i el Canadà.

Notícies relacionades

Sobre l'autor

Dmitro Makarov

Subscriu-me
Notifica't de
convidat
0 Comentaris
Respostes en línia
Veure tots els comentaris
0
M'agradaria pensar, comenteu-ho.x
Comparteix a...