CHI Hotels & Resorts, operador exclusiu de la marca Corinthia Hotels, en col·laboració amb l'Academy of Food & Wine Service (AFWS), l'organisme professional del Regne Unit per als servidors d'aliments i begudes de primera línia, continua desenvolupant el seu programa de formació Corinthia Sommelier.
L'any passat, més de 300 membres de l'equip d'alimentació i begudes de Corinthia van rebre formació en habilitats bàsiques de vi i servei de venda a nivell bàsic. Els delegats provenien de 12 propietats hoteleres gestionades per CHI Hotels & Resorts a diverses ubicacions d'Europa, com ara Malta, Lisboa, Tunísia, Praga, Budapest i Sant Petersburg.
El segon pas, realitzat enguany, va permetre que 14 dels millors candidats del "nivell 2010" XNUMX van seguir una formació per als nivells "dos" i "tres" del programa de sommeliers. En col·laboració amb el reconegut Court of Master Sommeliers Worldwide (COMS), els candidats van rebre la formació avançada en habilitats vinícoles requerides per aconseguir el Certificat d'Introducció de Sommelier del Tribunal i, finalment, per presentar-se a l'examen de Certified Sommelier.
El curs va ser dirigit per Brian Julyan, director executiu del Tribunal de Mestres Sommeliers Worldwide, que, juntament amb el president de l'Acadèmia Nick Scade i la directora de formació i desenvolupament de CHI Hotels & Resorts, Petra Ellul-Mercer, van donar la benvinguda als delegats a Malta i els van portar a través del curs. esdeveniment de tres dies al Corinthia Hotel St. George's Bay.
Els 14 candidats de CHI Hotels & Resorts a Malta, Budapest, Praga, Lisboa i Sant Petersburg ho van fer molt bé, aconseguint aprovar el curs teòric i pràctic de tres dies amb nota. Els candidats que finalment van arribar al "nivell tres" es van sotmetre a més proves teòriques avançades, "tast" i proves pràctiques.
Aquest programa de Sommelier en curs va ser instigat pel conseller delegat de CHI Hotels & Resorts, Tony Potter, que va comentar: "Estic molt content de veure que tants dels nostres operadors d'aliments i begudes compleixen un estàndard reconegut internacionalment de servei de menjar i vi. L'objectiu declarat de la companyia de portar la marca Corinthia a les principals ciutats del món, començant pel recentment inaugurat Corinthia Hotel London, significa que hem d'estar a l'altura no només pel que fa a la qualitat del producte als nostres hotels, sinó més és important pel que fa a portar les habilitats de servei dels nostres empleats a un nivell més alt d'"artesania de cura"".
El pla d'estudis del curs cobria els procediments de vinya i vinificació, incloent varietats de raïm, orígens, procediments específics d'elaboració de vins i classificacions per a tots els vins principals del món. Altres assignatures incloïen la producció de begudes alcohòliques i licors, habilitats tècniques del servei del vi, habilitats socials, maridatge de vins amb menjar i una introducció a les habilitats del tast de vins.
Felicitant als candidats, el president de l'AFWS, Nick Scade, va dir: "Estem absolutament encantats que aquest projecte a escala europea hagi donat com a resultat uns candidats realment excel·lents que, sens dubte, desenvoluparan les seves habilitats vinícoles i coneixements de servei molt més, i amb alguns que tenen clarament el potencial de passar al Certificat de Sommelier Avançat i possiblement fins i tot al cobejat premi Mestre Sommelier. Aquests reconeixements avançats requeriran moltes més hores d'estudi dedicat per part dels candidats seleccionats".
SOBRE CHI HOTELS & RESORTS (CHI)
Amb seu a Malta, CHI Hotels & Resorts és una empresa de gestió hotelera que ofereix tota la gamma d'assistència tècnica i serveis de gestió als propietaris d'hotels de tot el món. CHI és l'operador exclusiu de la marca de luxe Corinthia Hotels, així com de les marques Wyndham i Ramada Plaza a Europa, Àfrica i Orient Mitjà. CHI es basa en una herència de més de 48 anys per oferir serveis d'alta qualitat als hostes de l'hotel i una taxa de rendiment òptima per als propietaris i inversors en diversos entorns empresarials. L'experiència de CHI s'estén a la gestió de propietats de luxe i de luxe a ubicacions de ciutats i centres turístics i productes que van des de boutiques fins a conferències i hotels spa. CHI és propietat d'International Hotel Investments plc (70%) i Wyndham Hotel Group (30%).
SOBRE L'ACADEMIA DEL SERVEI D'ALIMENTS I VI (AFWS)
L'Acadèmia del Servei d'Aliments i Vins (AFWS), establerta l'any 1988, és l'organisme professional del servei a domicili. Es dedica a millorar l'estat i la consciència del servei d'aliments i begudes com una opció professional viable, augmentar els estàndards a tota la indústria i fomentar el treball en equip amb altres companys. AFWS pot oferir assessorament i formació a qualsevol persona que segueixi, o consideri, una carrera com a sommelier, cambrer de vins, cambrer, director de bar o director de restaurant.