Empress by Boon està prevista per a l'obertura de juny

1. El xef Ho té la visió de continuar el llegat gastronòmic de la ubicació especial amb una cuina moderna, elevada però accessible en un ambient gastronòmic elegant i reimaginat.
2. Es presentarà un menú de preus fixos que inclou plats cantonesos moderns elaborats amb ingredients frescos i locals de la granja ecològica del restaurant.
3. Mesures de seguretat i polítiques de menjador COVID-19, incloses la limitació de la capacitat de les taules, el compliment del distanciament social i la necessitat de màscares quan no es menja ni es beu.

Empress by Boon, l’extensa destinació culinària cantonesa encapçalada pel xef amb estrella Michelin Ho Chee Boon, obrirà el divendres 18 de juny de 2021, després dels retards a causa de la pandèmia COVID-19. Situat al 838 Grant Avenue, a l’espai que anteriorment ocupava el referent restaurant Empress of China, que va servir a la comunitat de San Francisco amb una experiència gastronòmica elegant durant gairebé mig segle, el nou i emocionant restaurant s’obrirà amb l’objectiu de tornar a proporcionar un lloc reunir-se i celebrar-ho amb la família i els amics. La visió del xef Ho és continuar amb el llegat gastronòmic de la ubicació especial amb una cuina moderna, elevada però accessible en un ambient gastronòmic elegant i reimaginat.

"Vull aportar una contribució positiva a la gent d'aquesta gran ciutat que estimo tant i als que visiten San Francisco per feina o per oci", va dir el xef Ho. “Cuinar per a la gent em porta la major alegria de la vida i l’he perdut molt aquest darrer any. No puc esperar per compartir la meva visió i per portar nova alegria i emoció a Chinatown i l’emperadriu".

Abans de llançar un menú a la carta, el xef Ho presentarà un menú de preus fixos que inclou plats cantonesos moderns preparats amb ingredients frescos i locals de la granja ecològica del restaurant a Gilroy, Califòrnia així com una extensa carta de vins i servei de còctels i te.

El xef Ho ha reunit un equip executiu bàsic de professionals amb experiència, inclòs el director general James Minch; el pastisser Rory MacDonald, anteriorment de Dessert Bar, Gordon Ramsey i Hakkasan; Haley Moore, CEO i fundadora d’Acquire, que supervisarà el programa de vins; Emily Parian com a gerent del bar i artesana per excel·lència de còctels únics i atractius; i la gestora d'esdeveniments privats Elissa Ma. Macdonald oferirà un menú de postres seleccionat que complementarà i realçarà el modern menú cantonès del xef Ho.