LIVESTREAM EN PROGRESS: Feu clic al símbol d'INICIA quan el vegeu. Un cop jugat, feu clic al símbol de l'altaveu per activar el so.

FiturNext 2025 comença a Madrid

imatge cortesia de FITUR
imatge cortesia de FITUR
Escrit per Linda Hohnholz

El primer dia de FiturNext 2025 va tenir lloc la presentació de l'informe FITURNEXT 2025, "Cap a una gestió sostenible dels aliments a través del turisme", destacant les bones pràctiques en el sector turístic i destacant la importància de cuidar el planeta i les destinacions a través de la cadena de subministrament d'aliments.

Rosario Sánchez Grau, secretària d'Estat de Turisme d'Espanya, juntament amb Ignacio Gragera, Silvia Heredia i Antonio Osuna, alcaldes de Badajoz, Écija i Mèrida, respectivament, van destacar entre les veus clau de FITURNEXT 2025.

FITURNEXT, l'Observatori de la Sostenibilitat de FITUR dedicat a la promoció de bones pràctiques turístiques, va llançar la seva sisena edició, celebrada en col·laboració amb Aqualia, una marca de referència en la gestió integrada del cicle de l'aigua. Al llarg de quatre dies, del 22 al 25 de gener a la Fira Internacional de Turisme de Madrid organitzada per IFEMA MADRID, l'Observatori posarà en valor l'impacte positiu de les iniciatives turístiques que contribueixen a una gestió més sostenible dels aliments, promouen zero excedents i apliquen tecnologies innovadores. i sistemes circulars.

Un dels aspectes més destacats de la inauguració serà la presentació de l'informe “Cap a una gestió sostenible de l'alimentació a través del turisme”, un document que inclou l'anàlisi, realitzada per l'Observatori al llarg d'aquesta edició, de projectes i programes en l'àmbit privat i públic. sector que promouen la sostenibilitat alimentària. Francisco Rodríguez, responsable de Turisme d'Ideas per al Canvi, l'entitat que ha desenvolupat la recerca, ha estat l'encarregada d'explicar les claus de l'informe i de la investigació, destacant que “la replicabilitat facilita que altres actors adaptin quelcom que ja existeix, a aprofitar el camí ja recorregut i té un efecte multiplicador”.

Una cerimònia de lliurament de premis a les iniciatives guanyadores per la seva contribució al Challenge 2025

Els projectes guanyadors d'aquesta sisena edició són els protagonistes, especialment durant l'entrega de premis i la menció especial a les iniciatives finalistes. La inauguració ha comptat amb la presència de la secretària d'Estat de Turisme, Rosario Sánchez Grau, Adela Moreda, membre del Consell Assessor de FiturNext i Lucas Diaz, director per a Espanya d'Aqualia. Marisa Dominguez Contador, responsable de Promoció, Planificació i Productes Turístics de la Generalitat d'Extremadura, Àlex Pàmies, director general d'Hurtigruten Espanya i Marie Lindström, directora de país gerent Too Good To Go Spain, van ser els encarregats de recollir els guardons a la Gastronòmica Sostenible. Rutes d'Extremadura, Hurtigruten Cruises i Too Good To Go, respectivament.

A continuació, l'estand de FiturNext va acollir una taula rodona sobre com la indústria turística pot arribar a l'excedent zero, moderada per Javi Creus, fundador d'Ideas per al Canvi, juntament amb Rafael Fernández-Álava, director de Comunicació i Assumptes Exteriors de Costa Cruceros, Álvaro Sánchez López, Global Directora de Sostenibilitat d'Iberostar Hotels & Resorts i Rosa Nordfeldt, Directora de Sostenibilitat d'Air Europa. Durant la conversa, Fernández-Álava ha comentat alguns aspectes que cal millorar en la regulació dels excedents d'aliments per donar-li una nova vida, “manquen lleis i normatives que facilitin la donació d'aliments”. Per la seva banda, Sánchez va parlar de la importància de “formar el personal, especialment el de cuina, per fer un bon ús de la tecnologia” i actuar com a actor clau per promoure una millor manera de tractar els residus. Nordfeldt va assenyalar on destinen més recursos tecnològics, més enllà de la part operativa, en el combustible i el motor per "intentar que el vol sigui el més eficient possible".

Les darreres sessions de la tarda van estar dedicades als protagonistes: les iniciatives guanyadores. Patricia Moreno Ramos, tècnica de Turisme d'Rutes Gastronòmiques Sostenibles a Extremadura, i Juan Antonio Bello, tècnic de formatges Acehúche DOP, van presentar les claus de la iniciativa impulsada pel Departament de Cultura, Turisme, Joventut i Esport de la Generalitat d'Extremadura, i la seva Programa d'agroturisme rural amb tres rutes gastronòmiques sostenibles (la Ruta del Formatge, de l'Oli i dels Ibèrics) que conviden als visitants a descobrir la comunitat autònoma d'una manera diferent. Durant la sessió es van destacar les tres rutes, que permeten descobrir part del folklore i la cultura extremenya amb experiències úniques i irrepetibles, ja que, com ha comentat Moreno, “no tots els turistes quan viatgen fan una activitat gastronòmica”.

Pàmies també ha parlat del sistema alimentari circular que implementen en els seus viatges, que redueix l'excedent per viatger mitjançant la Intel·ligència Artificial. Aquest ús de residus és el resultat de la iniciativa Norways Coastal Kitchen que promou productes locals, de temporada i d'autor. Hurtigruten Cruises s'ha convertit en un referent a Noruega, amb el patrimoni natural com a element i proporcionant serveis i connectivitat a les petites comunitats que configuren el seu paisatge. "Volem que els nostres programes ajudin a conscienciar treballadors i viatgers, perquè el visitant esdevingui un ambaixador", ha dit Pàmies.

Finalment, Lindström i Pilar Serra, directora sènior de projectes de Meliá Hotels International, van participar en una taula rodona, moderada per Javier Herrero, Secretari Institucional de Marques de Restauració, en la qual es va analitzar com una app pot connectar els establiments que tenen excedents d'aliments amb els usuaris que els poden comprar. productes a preu reduït i com el sector hoteler contribueix a la lluita contra el malbaratament alimentari. D'una banda, Serra ha assenyalat que “els aliments que es malbaratan no es deuen a una mala gestió dels aliments sinó també de tota la cadena de valor”, mentre que Lindström ha dit que “la ciutadania és cada cop més conscient de la sostenibilitat alimentària i de la reducció del malbaratament”.

La primera jornada va acabar amb la conferència “Prevenir. Redistribuir. Circular. – Unir els esforços globals contra el malbaratament alimentari” amb Virginia Fernández-Trapa de l'ONU Turisme.

Fitur 2 | eTurboNews | eTN

Indústria turística, polítiques públiques i compromís amb la sostenibilitat alimentària

Això és només el començament. La inauguració va ser el senyal de sortida de FiturNext 2025, que tindrà lloc al recinte firal d'IFEMA fins al dissabte 25 de gener. El programa compta amb la participació de ponents d'institucions públiques com Ignacio Gragera, alcalde de Badajoz, Silvia Heredia, alcaldessa d'Ecija, i Antonio Osuna, alcalde de Mèrida, Ana Díaz Pérez, subdirectora general de Qualitat i Sostenibilitat Alimentària del Ministeri d'Espanya. Agricultura, i Mayte Alonso Gª de Vinuesa, de la Direcció General de Turisme d'Extremadura, entre d'altres.

Fins al 25 de gener hi participaran ponents d'institucions públiques, entre els quals, Ignacio Gragera, alcalde de Badajoz; Silvia Heredia, alcaldessa d'Écija; Antonio Osuna, alcalde de Mèrida; Ana Díaz Pérez, subdirectora general de Qualitat i Sostenibilitat Alimentària del Ministeri d'Agricultura; i Mayte Alonso García de Vinuesa de la Direcció General de Turisme d'Extremadura, entre d'altres.

A més, cal destacar la presència d'experts del sector turístic com Víctor Monsalvo, cap de l'Àrea d'Ecoeficiència del Departament d'Innovació d'Aqualia, Dra. Mariana Aldrigui, Professora i investigadora EACH/USP, Fábio Montanheiro, Gerent Departament d'Intel·ligència de Dades i Competitivitat, João Barroso, WASP-Programa de Sostenibilitat de Vins de l'Alentejo, Manuel León, Arqueoastronomía, Antonio Santos, Finca la Floración, i Olivia Fontela, directora de màrqueting d'EscapadaRural.

L'informe “Cap a la gestió sostenible de l'alimentació en el turisme” estarà disponible properament al web de FiturNext.

Subscriu-te
Notifica't de
convidat
0 Comentaris
Els més nous
Antic
Respostes en línia
Veure tots els comentaris
0
M'agradaria pensar, comenteu-ho.x
Comparteix a...