Mercat de viatges mundials (WTM) Londres - l’esdeveniment on Arriben les idees - va veure una varietat de sessions fascinants a la zona d’inspiració d’Amèrica que pretenien ressaltar les tendències turístiques que configuraran la regió per als propers anys.
Una tendència que es va observar clarament és que els consumidors nord-americans viatgen cada vegada més fora d'Amèrica del Nord a mesura que es fan més aventurers, creant un enorme mercat potencial per a destinacions de tot el món.
Durant una sessió a Com viatja Amèrica, celebrat a la zona d’inspiració de les Amèriques a WTM London, els delegats van escoltar com 135 milions de ciutadans dels Estats Units tenen ara passaports i 42 milions van fer un viatge internacional fora d’Amèrica del Nord el 2018, enfront dels 37 milions de l’any anterior.
Les xifres van ser revelades per Zane Kerby, president i conseller delegat de Societat Americana d’Assessors de Viatges (ASTA), que va afegir que altres 50 milions de viatgers nord-americans també havien fet viatges als Estats Units o a Mèxic l'any passat.
La despesa en viatges internacionals dels consumidors nord-americans també ha augmentat de 86 milions de dòlars el 2000 a 186 milions de dòlars el 2018.
"El nombre de viatgers que surten de les costes dels Estats Units (i no només van a Canadà o Mèxic) ha augmentat en els darrers 20 anys", va afegir Kerby.
Europa continua sent la destinació no nord-americana més popular entre els residents als Estats Units, amb un 42.4% del mercat, tot i que baixa de la quota de mercat del 49.8% el 2000.
El Carib va ser la segona opció més popular entre els nord-americans, gràcies al creixement "sorprenent" dels darrers anys, amb un 20.8% del mercat, seguit d'Àsia amb un 14.9%.
Kerby va dir que els consumidors nord-americans que buscaven vacances internacionals reservaven cada vegada més a través d’assessors de viatges. Als Estats Units, més del 50% d’aquests assessors treballen ara des de casa, en comparació amb el 32% que es troba en locals comercials.
Es preveu que aquesta tendència continuï el 2020 amb una enquesta ASTA que demostri que els consumidors nord-americans esperen gastar més diners en viatges internacionals l’any vinent.
Kerby també va assenyalar altres tendències clau, com el fet que el 61% dels nord-americans que marxen de vacances a l’estranger són dones, mentre que la generació X (els nascuts entre principis dels anys seixanta i principis dels vuitanta) actualment inverteix més en viatges que qualsevol altre grup d’edat als EUA.
Algunes destinacions a les Amèriques han de millorar la manera de promocionar la seva cuina local si volen fer un mos a la tendència creixent del turisme gastronòmic.
Més tard, a la fase Inspiration Zone, es va aprendre una deliciosa lliçó per als visitants del WTM London. Durant una sessió titulada: Les últimes tendències en gastro turisme a la zona d’inspiració de les Amèriques a WTM London, els delegats van sentir parlar de l’augment de la demanda dels consumidors d’experiències basades en el menjar “més autèntiques”, inclosos reunir cuiners, ajudar a cuinar menjars i aprendre sobre els productes locals que s’utilitzen en els plats.
Erik Wolf, Fundador de la Associació Mundial de Viatges Alimentaris, va dir: “El que hem trobat és que la gent passa més enllà del local i l’autèntic. No n’hi ha prou, la gent vol la història del darrere: quina edat té la recepta? Com ha canviat al llarg dels segles? "
Wolf va elogiar el Perú per haver-se comercialitzat amb èxit com a "destinació gourmet", mentre que el Canadà "ha fet un treball fantàstic de promoció dels seus aliments".
Però va afegir: “No totes les destinacions tenen el mateix nivell de preparació. L’Equador té un menjar fantàstic, però no el promou. Mèxic també està fent molt poc per promoure la seva gastronomia ".
Carol Hay, director de màrqueting del Regne Unit i Irlanda per al Organització Turística del Carib, va parlar de la importància dels aliments per a la indústria turística de la regió.
"El Carib és una regió molt diversa amb tants sabors i gustos dinàmics combinats amb la cultura i el patrimoni del Carib", va dir.
“Som més que platges, la nostra cultura està infosa pel nostre menjar. El més important és ser creatiu sobre el turisme gastronòmic: com teniu aquest avantatge i mostreu la diferència? "
Aashi Vel, copropietari i cofundador de l’especialista en viatges alimentaris Travellingspoon.com, va afegir que la "narració de contes" s'estava convertint en un ingredient important en el turisme gastronòmic.
"La gent busca no només comprovar els llocs d'interès o menjar als restaurants, sinó comprendre experiències culturals", va dir. “El menjar és la manera en què les persones s’obren i comparteixen experiències mútues. La narració té un paper important en la connexió de les persones amb les cultures ".
Aquestes xerrades van resultar perspicaços per a tots els assistents i els van permetre treure alguna cosa de gran interès a l’hora de comprendre les tendències que afecten el turisme modern a les Amèriques.
eTN és soci de mitjans per a WTM London.
