La marca hotelera Nobu Hospitality va ser fundada per l'estrella de Hollywood Robert De Niro, el xef i restaurador Nobu Matsuhisa i el productor de cinema i empresari Meir Teper.
Avui, el grup hoteler ha obert el seu cinquè hotel a Espanya: Nobu Hotel San Sebastian. L'hotel està situat a l'antic palau Vista Eder, un dels últims edificis històrics de la badia de La Concha dissenyat per l'arquitecte Francisco Urcola, i es troba a 15 minuts a peu del nucli antic de Sant Sebastià, la Parte Vella. És a prop de l'estació de tren principal ia 20 minuts de l'aeroport de Sant Sebastià. Els interiors, conceptualitzats per Tomas Alía de Studio Caramba, i la propietat, per descomptat, inclou un restaurant Nobu.
