Segons per Associació Internacional del Transport Aeri (IATA), el trànsit aeri nacional i internacional va experimentar un creixement significatiu el 2017. A més, la IATA preveu que el nombre de viatgers aeri es dupliqui l'any 2035. A causa de les oportunitats del mercat de càtering a bord creades pel trànsit aeri cada cop més creixent, les companyies aèries ofereixen una oferta premium en vol. serveis de càtering per atraure més clients i així ampliar el seu negoci.

Un nou estudi preveu que el mercat de càtering a bord creï oportunitats de més de 9.5 milions de dòlars EUA a finals de 2026. Oferir una experiència de vol opulenta als viatgers juntament amb la demanda de menjars saludables durant el vol, independentment de la classe de viatge. Es preveu que impulsi el creixement del mercat de càtering a bord en un futur proper.

La innovació en aliments juntament amb la integració tecnològica són tendències destacades per al mercat de càtering a bord

Per millorar l'experiència de vol mitjançant el servei de càtering a bord, els principals actors estan adoptant serveis digitals com l'ús del telèfon intel·ligent per a la comanda de menjar i begudes. Poques companyies aèries que operen a nivell mundial també permeten als passatgers fer comandes mitjançant sistemes d'entreteniment a bord. A més, algunes de les companyies aèries serveixen àpats regionals/continentals per satisfer els desitjos autòctons dels passatgers a bord. La publicitat de boca a boca d'aquestes tendències, sens dubte, pot contribuir al creixement del mercat de càtering a bord.

Mercat de càtering a bord: els transportistes de baix cost juntament amb un servei econòmic es preveuen un creixement superior a la mitjana durant el període de previsió

Els transportistes de baix cost seguiran sent molt preferits entre els viatgers freqüents. Independentment de la classe de seients, es preveu que la creixent expectació dels passatgers de consumir aliments higiènics alimentarà la demanda del mercat de la restauració a bord. A més, l'augment de la conscienciació sobre la salut a tot el món està impulsant els actors mundials del mercat de la restauració a bord a planificar i modelar les seves estratègies en conseqüència. Les companyies aèries són reconegudes principalment per la qualitat dels seus aliments i begudes i el servei de càtering a bord que ofereix, les diferencia dels seus companys. Sent una tendència principal del mercat de càtering a bord, per satisfer les demandes dels passatgers, les principals companyies aèries ofereixen àpats gratuïts als passatgers per tal de proporcionar una experiència rica en càtering durant el vol.

Els ingressos del mercat de càtering a bord des dels transportistes de baix cost fins a gairebé 16 milions de dòlars EUA a finals de 2026. Els LCC són àmpliament preferits per al segment de recorregut curt i mitjà. No obstant això, les companyies aèries tradicionals van llançar línies aèries de baix cost a causa de l'obertura de noves rutes per part d'aquestes aerolínies de baix cost. Alguns d'aquests LCC ofereixen serveis de càtering premium a bord per guanyar la quota de marca regional. A més, la companyia aèria econòmica utilitza els serveis d'alimentació i càtering a bord com a eina de màrqueting.

Col·laboracions estratègiques amb companyies aèries per crear oportunitats d'enlairament per als proveïdors de serveis de càtering a bord

La majoria dels actors del mercat de la restauració a bord estan fent esforços per millorar l'experiència de vol dels viatgers per mantenir-se en aquesta indústria altament dinàmica. Els actors globals s'estan centrant en l'expansió geogràfica, principalment en mercats emergents. Per abordar les preferències diversificades dels clients a tot el món, la companyia aèria està col·laborant en col·laboracions amb les principals marques de càtering a bord. Per contrarestar les expectatives creixents dels passatgers, les col·laboracions entre companyies aèries i marques de càtering a bord permeten oferir una varietat de menjars amb una qualitat constant. Aquestes col·laboracions garanteixen una situació de benefici mutu, és a dir, ajuda a millorar la qualitat dels aliments servits i també redueix el cost del servei de càtering a bord. Aquesta tendència de col·laboració entre les companyies aèries i el proveïdor de serveis de càtering a bord s'està seguint àmpliament al mercat. Es preveu que això augmenti el negoci tant de les companyies aèries com dels actors de la restauració i, per tant, impulsi el creixement del mercat de la restauració a bord.
La regió d'Europa dominarà el mercat global de càtering a vol durant tot el període de previsió seguit d'Amèrica del Nord. Tanmateix, es preveu que la regió d'APEJ sigui testimoni d'un creixement significatiu del mercat de càtering a vol fins al 2026.

QUÈ TREURE D'AQUEST ARTICLE:

Majority of the players in the in-flight catering market are putting efforts to improve the in-flight experience of the travelers in order to sustain in this highly dynamic industry.
To deliver opulent in-flight experience to travelers coupled with demand of healthy in-flight meals irrespective of the travelling class is anticipated to propel the growth of in-flight catering market in near future.
Being a primary trend of in-flight catering market, to fulfill the passenger demands, leading airlines are providing complimentary meals to passenger in order to render rich in-flight catering experience.