Va ser una invitació inusual. L'acte principal va ser una introducció a Exotic Herbs Mayo presentada per Num Pang Kitchen i Sir Kensington's.
No tenia ni idea de què era Num Pang, però coneixia el de Sir Kensington, ja que havia descobert l’alternativa mayo a Whole Foods. Vaig suposar que es tractava d’una nova incorporació a l’oli d’alvocat Sir Kensington Mayo i que tindria una inspiració audaç del sud-est asiàtic, creant un Mayo d’herbes exòtiques.
He d’anar o m’he de quedar?
En un bon dia, fins i tot podria informar-me de l’obertura d’un sobre, de manera que, preparat per la gana, vaig respondre i vaig afegir la data al meu calendari.
No tenia expectatives. Sovint el menjar dels esdeveniments és horrible! Preparats amb dies d’antelació, les coses que es serveixen només són aptes per a la deixalleria.
El dia de l'esdeveniment va ser horrible. Era una nit de gener freda, grisa i humida: de debò volia agrupar-me, agafar 2 autobusos, només per tastar maionesa? Vaig triar, vaig enviar un correu electrònic a la gent de relacions públiques que no hi assistiria, o bé, posar-me les botes i els guants, bufanda i barret, pujar als autobusos # 15 i # 23, fer un passeig de 10 minuts fins al restaurant, feu unes quantes fotos, tasteu el mayo i torneu cap a la meva càlida cooperativa de l'est.
Sorpresa!
Quan els dits dels dits i els dits picats de gelades van trobar el camí cap a l’adreça correcta i vaig obrir la porta, vaig quedar atordit. La festa estava prevista per a les 6 de la tarda: la meva arribada va ser una mica més tard, però la festa va estar a ple ritme i la gent s’ho passava bé.
Els neoyorquins s’han d’avorrir molt de deixar oficines i apartaments càlids per descobrir una nova maionesa. Què em faltava al missatge?
Configurador de tendències
Per a la meva sorpresa, Num Pang és un dels nous restaurants de menjar ràpid i casual amb més èxit de Manhattan, i l’oportunitat de menjar i beure gratuïtament va fer que els mil·lenaris passessin per desenes i s’ho passessin d’allò més bé.
Qui / Què és Num Pang?
Aquesta cadena d’entrepans, bols, sopes, amanides i costats d’inspiració sud-est asiàtica va començar el 2009 per dos amics de la universitat, Ratha Chaupoly i Ben Daitz. Es van conèixer a la Universitat de Clark el 1994 i es van tornar a connectar a la ciutat de Nova York el 2000. Com que no havien estat majors de restaurants a la universitat, es van sorprendre que tots dos actuessin a la indústria de la restauració.
L’arbre genealògic Daitz inclou el seu pare, Stephen, professor de llengües clàssiques i hebreu al City College i la seva mare, que forma part de la facultat de Julliard. Després de graduar-se de Clark, Daitz va assistir al Culinary Institute of America i va treballar amb Danny Meyer al restaurant Tabla ara tancat i amb David Bouley al Danubi.
Ratha Chaupoly va obrir Kampuchea el 2006, on els entrepans Num Pang eren un element bàsic del menú. La parella va decidir obrir la primera botiga de sandvitxos Num Pang a prop de Union Square el 2009, seguida d'una ubicació a Midtown East. La combinació de sandvitxos asiàtics creatius que reflecteixen la infantesa de Cambodja de Chaupoly i l’experiència culinària de Daitz van fer que les botigues tinguessin un èxit instantani.
Àngela Datre
Els pilars del menú: el clàssic Num Pang (cambodjà per a l’entrepà), servit amb cogombre, pastanagues en vinagre, coriandre i xili en combinació amb el ventre de porc esmaltat de cinc espècies amb pera asiàtica en escabetx i gambetes de coco tigre amb bols de coco torrats Base d’arròs o súper grans (faro, quinoa, arròs integral); verdures a la brasa de temporada; iogurt de xili; vinagreta de llimona cebolleta més vedella curta de vedella de llimona i costella curta i pollastre rostit "Chimi", a més de sopes, amanides (col i pomes crues, bròquil carbonitzat), costats i begudes casolanes.
Avui hi ha ubicacions a Nova York i Boston. Conegut per l'art del graffiti a les parets i el hip-hop / reggae en auge dels altaveus, Num Pang ha desenvolupat un seguiment fidel que inclou xefs famosos i estrelles del show biz.
El personal
El personal de Num Pang sembla que els agrada molt treballar en aquest popular i modern restaurant i compartir amb entusiasme plats de menjar i posar-se per a opcions fotogràfiques.
La festa
Els mil·lenaris de la festa van passar definitivament una meravellosa vetllada amb ampolles de cervesa tigre i tasses de Rum Punch amb gingebre i paraigües de paper, i els va encantar el so d’orelles comissariat pel DJ Stretch Armstrong ... Aquesta era una festa “obligada”.
Tant si visqueu a la ciutat com si visiteu, us recomanem que us atureu a Num Pang. El meu preferit? Tofu orgànic picant. Num Pang també s'adaptarà a la vostra festa d'oficina i us lliurarà a la vostra configuració regional preferida. Fins i tot tenen una aplicació de fidelització que es pot descarregar. Per obtenir informació addicional: numpangkitchen.com.
© Dr. Elinor Garely. Aquest article sobre drets d'autor, incloses les fotos, no es pot reproduir sense el permís per escrit de l'autor.
