Es presentarà l'informe de turisme enogastronòmic italià 2020 a BitMilano

La quarantena edició de BitMilano proposa, entre les iniciatives dirigides exclusivament al comerç, una densa xarxa d’activitats de conferències que permetrà veure les etapes alternes de les diverses sales autoritzades de diferents ponents.

La conferència de programació aprofundirà en quatre àrees macroeconòmiques: educació, tecnologia, temes candents i enoturisme enogastronòmic. El tema de l’alimentació i el vi –i dels viatges que hi estan relacionats– sembla, any rere any, ser cada cop més d’interès general per al consumidor final: amb motiu de la proper esdeveniment BitMilano, Roberta Garibaldi presentarà una imatge actualitzada del turisme enogastronòmic a Itàlia que farà un seguiment de l'anàlisi presentat l'any passat.

L’Informe de turisme enogastronòmic del 2019 va mostrar que els enoturistes italians representen un segment turístic que afecta a totes les generacions: en primer lloc, la generació X (els nascuts entre 1965 i 1980) i els Millennials (els nascuts entre 1981 i 1998). En particular, aquest últim està en fort creixement i declara preferir destinacions on aquesta oferta és àmplia i diversificada i s’integra harmoniosament amb un context de valor paisatgístic particular i amb una forta identitat cultural arrelada a la població resident.

Per tant, el concepte de "paisatge enogastronòmic" que és una combinació de cultura, persones, entorn, activitat i producte típic, que el turista enogastronòmic italià té en compte cada vegada més a l’hora d’escollir la destinació del seu proper viatge, s’està afirmant.

El creixement continu del sector representa una dada molt important que els operadors de totes les destinacions italianes han de tenir en gran consideració per proposar serveis cada vegada més estructurats.

L’Informe sobre turisme enogastronòmic italià del 2019 va mostrar que Itàlia té molt a oferir: 825 productes enogastronòmics amb indicació geogràfica; 5,056 productes agroalimentaris tradicionals; 4 productes enogastronòmics inclosos a la llista de patrimoni material i immaterial de la UNESCO; 2 ciutats creatives de menjar i vi de la UNESCO; 334,743 restaurants; 875 restaurants d’excel·lència; 23,406 explotacions agrícoles que ofereixen allotjament, restauració i altres propostes turístiques; 114 museus vinculats al gust; i 173 carreteres de vi i sabor.

A això s’hi afegeix una multiplicitat d’experiències temàtiques, com ara visites i tasts als cellers, a les fàbriques de cervesa i als molins, festes i festes enogastronòmiques, experiències de menjar social i classes de cuina que ofereixen un espai cada cop més gran a l’oferta. d’intermediaris tradicionals i en línia.

Una oferta important en termes numèrics és el creixement continu, encara que no sigui consistent per a tots els tipus i que reflecteixi la riquesa i la varietat del patrimoni eno-gastro-turístic-italià de nord a sud a les principals ciutats i als llocs perifèrics. .

Quins són els més destinacions populars? En l’últim informe, entre les regions més apreciades per tots els turistes italians per fer un viatge enogastronòmic hi ha Sicília, Toscana i Emília-Romanya, mentre que Nàpols, Roma i Florència són les ciutats que han obtingut un consens més gran.

Pel que fa als països estrangers, Espanya i França són els països més apreciats pels turistes italians amb París, Barcelona i Madrid indicats a les ciutats estrangeres. Entre els turistes enogastronòmics, les regions més populars són Sicília, Toscana i Pulla.

Finalment, s’ha de prestar una atenció especial al vi, que cada cop s’està convertint en un factor d’atracció turística important. Segons Roberta Garibaldi, “el desig de descobrir i fer experiències enogastronòmiques s’ha convertit amb els anys en un element transversal que afecta no només un petit cercle d’entusiastes, sinó un ampli públic diversificat, que veu a la majoria dels visitants interessats en una oportunitat d’enriquiment cultural . Canvieu el perfil dels que arriben al celler i també creix el desig de noves propostes i serveis que puguin enriquir la visita d’aquests paratges fascinants i immersos en la natura. "A la majoria dels enoturistes els encanten les rutes mixtes que combinen enogastronomia i altres experiències i, per tant, tenen un perfil eno-gastro-cultural animat per un fort desig de posar-se en contacte amb la identitat, les tradicions i la cultura del lloc que visiten. .

Tot i l'interès elevat, més del 60% dels italians enquestats l'any passat creuen que les visites guiades al celler són massa similars entre si. En general, el tast de vins i la compra dels mateixos a preus atractius són les experiències més sol·licitades, però les dades mostren un fort desig d’una oferta més rica amb la degustació de plats refinats combinats amb produccions de l’empresa com els tastos al capvespre ( indicat pel 78% dels enoturistes) i sopar a les vinyes (68%).

Molt populars entre aquest públic d’entusiastes també són la collita turística, els tractaments de benestar i la relaxació esportiva, artística i psicofísica, així com la possibilitat de trobar activitats dedicades als nens.

De fet, el nivell d’apreciació se situa entre el 44% i el 61%. Això denota un desig clar de viure i experimentar el celler a través de formes noves i més atractives.

Les xifres de l'any passat confirmaran aquesta tendència? El sector continua creixent? Tot es revelarà aviat.