L'art tradicional de 1300 anys d'antiguitat Ukai no és una excepció i avui, és una de les experiències més buscades a la prefectura d'Aichi.
Avui, aquesta pràctica tradicional excepcional només es pot veure a 5 llocs del Japó, inclòs el bell riu Kiso que passa per davant del majestuós castell d'Inuyama i l'escena és espectacular de dia o de nit, observant el pescador utilitzant mètodes antics per capturar peixos acompanyat del habilitats destreses dels ocells corb marí, des dels seus vaixells tradicionals de fusta.
Es tracta d'un esdeveniment rítmic i coreografiat on el pescador, que ha entrenat els corbs marís per capturar peixos, controla fins a 12 d'aquests ocells alhora. Els corbs marí estan fets per submergir-se sota l'aigua, lligats a una corda que controla el pescador, i gairebé com un titellaire, els guia amb cura a les captures. Quan surten a la superfície, expulsen els peixos al vaixell i veure com es desenvolupa el procés és espectacular.
La relació entre el pescador i el corb marí és especial, construïda des de la confiança ja que els ocells resideixen generalment a les seves cases.
Els vaixells, o ubune, fan 12 metres de llarg i generalment porten un equip de tres per assolir els seus objectius i els viatgers que vulguin muntar al seu costat gaudeixen d'unes vistes increïbles tant de dia com de nit, juntament amb les fresques ruixades d'aigua que generen els corbs marins mentre xoquen juganer. per les seves captures. Els pescadors porten suites de cotó blau o negre, barrets de lli, sandàlies especials antilliscants i un impermeable de palla al voltant de la cintura per protegir-los de les esquitxades d'aigua freda.
Fa segles, veure Ukai era popular entre els senyors feudals, i els emperadors ho van reconèixer com una forma d'art per celebrar. L'Ukai es realitza de nit des d'embarcacions de fusta de fons pla de 13 metres de llarg anomenades "Ubune" amb focs encesos a la seva proa. Dos tripulants manegen el timó, naveguen per les aigües menys profundes i recullen els peixos, mentre que el líder maneja els corbs marins.
La temporada s'estén entre juny i setembre, excepte els vespres de lluna plena quan el nivell de l'aigua puja massa per fer possible la pesca. Els convidats poden viatjar en aquesta experiència directament amb el pescador de prop o fins i tot privatitzar l'experiència amb begudes especials úniques, mossegades lleugeres i entreteniment de geisha o maiko.