És sorprenent que, per molt ocupats que siguin els neoyorquins, puguin trobar unes quantes hores a la tarda per assistir a un esdeveniment vitivinícola. Hi va haver una resposta tan gran a un tast recent dels vins de la vall del Loira, em vaig preguntar si algú de la ciutat encara treballava.
La regió de la vall del Loira atrau molts visitants, ja que TGV està a menys d’una hora de París i la zona ofereix més de 600 hotels i 550 restaurants. Mick Jagger és propietari d’un castell a prop d’Amboise, Gerard Depardieu va néixer i va viure a la regió, Patrick Viera (futbolista) és de Dreux i els pares de Jude Law posseeixen una propietat als voltants.
La regió inclou el riu Loira des de Muscadet (prop de Nantes, a la costa atlàntica) fins a Sancerre i Poully-Fume (al sud-est de la ciutat d'Orleans, al nord-centre de França). Entremig hi ha les regions d’Anjou, Saumur, Bourgueil, Chinon i Vouvray.
Vine a buscar el vi
La zona abasta 87 denominacions (AOC), sistemes Vin Delimite de Qualite Superieure (VDQS) i Vin de Pays. En general, les característiques són afruitats, amb sabors frescos i nítids (sobretot quan són joves).
Des del segle I, la Vall produeix vi i, a l’alta edat mitjana, els vins eren els més estimats a Anglaterra i França i amb més valor que Bordeus. Avui en dia, el 1 per cent dels vins del Loira es troben al nivell AOC i Vin de Pays, cosa que fa que fins i tot la botella mitjana sigui deliciosa. La zona és massiva i engloba múltiples paisatges, cosa que la fa adequada per a una àmplia varietat de vins, des d’aperitius escumosos fins a negres rics, des de vins dolços de postres fins a blancs frescos i afruitats. Amb un paisatge tan gran, els productors es troben amb una gran varietat de climes i terres, cosa que el converteix en un repte anual per a la coherència.
Esdeveniment Spring to Loire 2017 a Manhattan
Tast de vins curats
1. Monmousseau. Cremant de Loire (AOC, NV). Chenin, Chardonnay, Cabernet Franc, Pinot Noir
La vall del Loira és el principal productor francès de vins escumosos fora de la regió de Champagne. Les especificacions del Cremant de Loire requereixen:
a. Recollida manual en cistelles amb forats perquè el raïm no es triture abans de ser premsat
b. Xampany, com premsar sense cadenes per evitar danys al raïm
c. Cuvee va desenvolupar el procés de mètode tradicional
d. Fermentació i maduració secundària en coves subterrànies a una temperatura natural constant de 12 graus C durant un mínim de 24 mesos
notes:
• A la vista, gairebé cristal·lí amb bombolles subtils, fines i abundants. Al nas: afruitat, fresc, viu i fragant, amb lligabosc i cítrics (més llimes que les llimones i l’aranja), ofereix visions de pluja primaveral en un camp francès. L’equilibri perfecte s’aconsegueix gràcies a la lleugera acidesa del raïm Chenin i la sensació de boca del Cabernet Franc (per a la seva rodonesa i plenitud). Deliciós com a aperitiu.
2. L'Essentiel Brut Zero, (AOC, NV) .Chenin, Chardonnay
notes:
• A la vista: transparent amb bombolles encantadores. El nas es complementa amb aromes florals, llimones i llimes, pomes i peres, prats herbosos i margarides després de la pluja primaveral. La lleugera i delicada gasolina s’allarga fins a l’últim moment i porta una increïble acidesa de cítrics temperats pel més mínim toc de mel. Serviu com a aperitiu o amb sushi, formatge de cabra o pomes al forn amb canyella.
3. Domaine de Saint Landor. Cremant de Loire (AOC, NV). Chenin Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc
La denominació Cremant de Loire es va establir el 1975 com a alternativa a Champagne. Chenin Blanc domina aquests vins, amb el Chardonnay (o Pinot Noir) afegint substància. En general, destaca per la deliciosa olor de mel al costat de pomes verdes i els suggeriments d’avellanes.
Aquest celler es troba entre els deu millors premis obtinguts per a vins de la regió, inclosos el Concours General Agricole Paris - Gold (10, 2013) i classificat entre els 2011 millors vins Cremant de Loire.
notes:
• A la vista, molt clar amb fines bombolles. El nas detecta toronja, ratlladura de llimona, brises fresques del prat de primavera amb records de fonts cristal·lines i de sol. El final és llarg i saborós. Parella amb ostres acabades d’escalar.
4. Domaine Champeau. Pouilly Fume (AOC 2014). Sauvignon Blanc
Pouilly-Fume (Pouilly sur Loire - el poble d’on s’origina el vi; Blanc Fume - nom local de Sauvignon Blanc) és un vi blanc sec de raïm Sauvignon Blanc. Els tipus de sòl inclouen pedra calcària, marga, argila i sílex.
Leon Champeau va iniciar la vinya el 1942 i des de llavors la finca pertany a la família. Actualment està gestionat per Franck i Guy, que són cosins. La vinya comprèn 40 hectàrees amb terra argilosa i calcària amb pocs o gens de productes químics.
“Els nostres sòls es treballen cada cop més mitjançant la presa per limitar l’ús d’herbicides ... Des de fa uns quants anys practiquem protecció fitosanitària, respectant la fauna i els nostres terrers. L’elaboració del vi es realitza en tines d’acer inoxidable, la fermentació a temperatura controlada, a continuació es realitza l’enfosquiment i després l’enganxament seguit del muntatge a les mares, per donar rodonesa i complexitat aromàtica ”. Guardonat amb Le Guide Hachette des Vins (2016) Cite.
notes:
• A la vista, d’or clar a clar. El nas detecta herbes i espècies i verdures fresques (pastanagues i pebrots) contra un paisatge floral. Al paladar, una deliciosa barreja de cítrics i verdures que configura un paisatge fresc i refrescant. Parella amb llamàntol a la planxa, o eglefí escalfat o scrod.
5. Passeport Barton & Guestier. AOC Vouvray 2015. Chen Blanc
La denominació es troba a la zona de Tours i inclou set ciutats a la riba dreta del riu Loira i prop del riu Brenne. L'única varietat autoritzada és Chenin Blac (també conegut com Pineau de Loire). El sòl està compost per argila, pedra calcària i sorra. El clima menjat és suau i humit a la part occidental de la denominació amb certa influència continental a l'est, on els vins tenen una protecció augmentada.
La gamma B&G Passeport és una col·lecció exclusiva de vins francesos AOC (Appellation d'Origine Controlee). Tots els vins provenen de raïm cultivat en zones específiques, amb un estricte control de les varietats de raïm, els rendiments i els mètodes d’elaboració del vi. Els premis B&G Vouvray inclouen: Los Angeles International Wine Competition - Gold (2016).
notes:
• Clar a la vista amb florals (flors blanques) i fruites (toronja i préssec) al nas que aporten dolçor de lligabosc, pera i préssec al paladar. Un final afruitat dolç i llarg. Serviu com a aperitiu o acompanyeu-lo amb peix fumat, pollastre rostit o gall dindi.
Per obtenir informació addicional, clica aquí.
© Dr. Elinor Garely. Aquest article sobre drets d'autor, incloses les fotos, no es pot reproduir sense el permís per escrit de l'autor.
