Hector Prieto ha estat nomenat xef executiu del reconegut Caribe Hilton de San Juan.
En el seu nou càrrec, el xef Prieto serà responsable de supervisar totes les operacions culinàries dels restaurants especialitzats del complex, la formació i desenvolupament dels membres de l'equip, la planificació de menús, el pressupost i la supervisió de la programació i els serveis culinaris de reunions i esdeveniments.
Amb més de 26 anys d'experiència culinària, la passió de Prieto per la gastronomia va començar a la cuina de la seva àvia, on li va ensenyar que els plats més saborosos utilitzen un grapat d'ingredients atrevits i frescos. Va començar el seu viatge culinari als 14 anys, ajudant en la preparació i execució de plats en un restaurant familiar local. Va continuar el seu camí gastronòmic, perfeccionant el seu talent en diversos restaurants establerts a tot Puerto Rico.
L'any 2004, després de llicenciar-se en arts culinàries per l'Escola Hotelera de San Juan, Prieto va començar com a sub xef a Caribe Hilton, on era evident que un dia estava destinat a estar al capdavant de la cuina. Prieto ha estat al Caribe Hilton des d'aleshores, amb l'excepció d'una breu estada a Hilton Miami Airport Blue Lagoon i Embassy Suites by Hilton Isla Verde mentre el complex es va renovar.
"Som molt afortunats de tenir el xef Hector Prieto al capdavant de la programació culinària de Caribe Hilton", va dir Sharilyn Toko, directora general de Caribe Hilton. "La seva passió, idees innovadores i el seu desig de celebrar la cuina diversa i saborosa de l'illa continuen sent un actiu per al nostre equip i els nostres restaurants. Valorem el seu compromís amb la sostenibilitat i la preservació de les tradicions locals de Puerto Rico per oferir als nostres hostes una cuina elevada amb un toc de casa".
Després d'haver viscut a Rio Piedras, que acull un dels mercats d'aliments més grans de Puerto Rico, Prieto es va dedicar a donar suport als agricultors i empreses locals. Té ganes de recuperar l'art perdut de cuinar amb ingredients autòctons i li fascina el cultiu i la compra de proximitat i tot el procés que això comporta.
"Liderar la gastronomia en una propietat tan coneguda i emblemàtica de Puerto Rico és un privilegi honrat que no em prenc a la lleugera", va dir el xef Prieto. "Estic desitjant aportar idees noves a aquest nou paper i desenvolupar ofertes culinàries memorables que millorin l'experiència general dels hostes i celebrin la rica gastronomia i les tradicions locals de Puerto Rico".
El xef Prieto defineix el seu estil culinari com a clàssic amb un toc europeu i un èmfasi en un gust excepcional i presentacions captivadores representatives de l'estil de l'illa de Puerto Rico. Els paladars més exigents quedaran satisfets amb el plat d'autor de Prieto: costelles estofades amb gra de tòfona complementades amb xocolata blanca, formatges locals i mousse de guaiaba.
