La creença compartida que "Food Is Medicine" subratlla la nova associació entre el Food as Medicine Institute (FAMI) de la Universitat Nacional de Medicina Natural (NUNM) a Portland, Oregon, i The Good Kitchen a Charlotte, Carolina del Nord. La col·laboració es va crear per produir una nova línia innovadora d'àpats a mida mèdica que inclou directrius de nutrients basades en investigacions per a la prevenció de malalties.
Les directrius de nutrients es centraran en quatre condicions mèdiques:
1. Insuficiència cardíaca congestiva (CHF)
2. Diabetis mellitus tipus II (TDII)
3. Malaltia renal crònica (ERC)
4. Trastorn pulmonar obstructiu crònic (MPOC)
"The Good Kitchen i NUNM comparteixen la mateixa missió: 'Food Is Medicine'", va dir el Dr. Andrew Erlandsen, director de l'Institut d'Aliments com a Medicina de NUNM i degà dels programes de postgrau i postgrau en nutrició de NUNM. "Aquesta associació és una oportunitat emocionant per a nosaltres, com a educadors i investigadors, per oferir investigacions basades en l'evidència que, al seu torn, promou una alimentació saludable per a la prevenció de malalties".
Durant els propers 12-18 mesos, el Dr. Erlandsen i el seu equip de recerca també avaluaran els valors nutricionals dels 130 àpats produïts actualment per The Good Kitchen. Des del 2011, The Good Kitchen elabora menjars llestos per preparar amb ingredients d'origen sostenible i que segueixen la popular dieta paleolítica i les dietes d'eliminació Whole30.
"Estem igualment emocionats de col·laborar amb un líder en educació nutricional per a la nostra nova línia d'àpats mèdicament personalitzats", va dir Kris Reid, vicepresident d'Innovació Culinària de The Good Kitchen. "Oferir pautes de nutrients serà un canvi de joc per a les persones que tenen malalties que es poden tractar seguint dietes clínicament provades".
A més de les directrius sobre nutrients, The Good Kitchen segueix un ethos "de la granja a la porta d'entrada", treballant amb agricultors que utilitzen els estàndards de benestar animal i promouen la sostenibilitat.
QUÈ TREURE D'AQUEST ARTICLE:
- A més de les directrius de nutrients, The Good Kitchen segueix una "granja a la porta d'entrada".
- "Aquesta associació és una oportunitat emocionant per a nosaltres, com a educadors i investigadors, d'oferir investigacions basades en l'evidència que, al seu torn, promou una alimentació saludable per a la prevenció de malalties.
- "Estem igualment emocionats de col·laborar amb un líder en educació nutricional per a la nostra nova línia d'àpats a mida".
