L'Hotel Bellevue, de cinc estrelles, membre de Preferred Hotels & Resorts, situat a l'illa de Lošinj, Croàcia, té el plaer d'anunciar el nomenament de Roko Nikolić com a nou xef executiu. Amb una àmplia experiència i un enfocament avantguardista de les arts culinàries, Nikolić està disposat a liderar la transformació gastronòmica de l'hotel i millorar la seva oferta gastronòmica.
La carrera de Nikolić inclou ocupacions en alguns dels restaurants més estimats de Croàcia, com ara Blu Bistro a Rovinj, Tri Sunca a Imotski i ZOI a Split, on ha tingut un impacte significatiu en l'escena culinària. El seu recorregut professional reflecteix el compromís de combinar les tècniques tradicionals amb la innovació moderna, una filosofia que li ha valgut l'estimat guardó de "Gran xef del demà" de Gault&Millau Croàcia 2024. Va perfeccionar la seva experiència culinària a l'Alma La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, reconeguda internacionalment, i va adquirir una experiència crítica a l'Arnochelin, amb dues estrelles, com a Arnochelin. Xef de festa.