Competència de Prosecco: més que una gasolina italiana

Just quan creieu que un esdeveniment centrat en el vi requerirà una total emersió a la visual, l’olor i el sabor del producte, em va encantar sentir-me un enfocament alegre, divertit i creatiu de Prosecco.

És possible que Cinzano no sigui la primera marca que us aparegui al cervell quan creieu que Prosecco, i potser és per això que la companyia va treballar amb el fundador de la Setmana del Xampany, Blaine Ashley, per desenvolupar una competició de còctels prosecco. El vi "juga bé amb els altres", prestant-se artísticament als sucs de fruites i verdures, a l'escotch ric en torba i al rom fosc envellit.

Desafiament animat

Per a la competició, els principals mixòlegs van impulsar les peticions tradicionals de barres fins al final de la línia i es van centrar a combinar Cinzano Prosecco amb licors de la cartera de Palm Bay International que incloïa Drumshanbo Irish Gunpowder Gin, Los Amantes Mezcal Reposado, Ravo Vodka, Bribon Tequila, Dos Maderas Rum i el licor de taronja Bauchant.

Què és Prosecco?

El raïm Glera de maduració tardana s’utilitza per produir Prosecco. La varietat és autòctona de la regió del Vèneto, al nord-est d’Itàlia. El DOC és Prosecco di Congeliano Valdobbiandene i la zona de producció designada per als millors vins es troba a l’oest de Conegliao, prop del riu Piave, a la zona subalpina de la província de Treviso. El millor Prosecco es produeix en vinyes de poc rendiment, on el resultat és sec amb tocs de festuc i pomes i un xipollat ​​tan suau i subtil com una pluja d’estiu.

El Prosecco s’elabora amb el mètode Charmat i no experimenta una fermentació secundària a l’ampolla ni s’envelleix extensament sobre les mares. Es fermenta en dipòsits abans de l’embotellament, amb una baixa pressió atmosfèrica i una lleugera gasolina per conservar la seva lleugera essència afruitat i fresca. Es produeixen aproximadament 150 milions d'ampolles anuals.

La majoria de Prosecco s’ha de consumir dins dels tres anys posteriors a la seva verema; no obstant això, la màxima qualitat es pot envellir fins a set anys. Un vi escumós per definició no té anyada i això es fa per tenir un producte amb característiques organolèptiques constants en el temps.

De marca

La marca Cinzano es remunta a la història del vi a mitjan segle XVIII, quan els germans Giovanni Giacomo i Carol Stefano Cinzano van començar a produir vermut a Torí combinant herbes locals, espècies i vins; la producció de vins escumosos va començar a mitjan segle XIX i actualment l’empresa produeix una gamma d’aquests productes. Cinzano Prosecco DOC és un vi escumós aromàtic de les zones de Coline Tregigiane, una regió del nord d’Itàlia.

Barrejar o no barrejar

Em vaig acostar a la barreja de vins escumosos amb altres líquids per fer còctels com una mica capritxós; els vins escumosos s’han de mantenir sols i a part dels altres. El que resultava fascinant, però, era la flexibilitat i l'enginy dels mixòlegs. Les opcions sempre són bones i jugar a parella entre Prosecco, rom, scotch, xerès, etc. pot acabar en un afer tòrrid.

El Esdeveniment

La competició es va celebrar al Seamstress, un restaurant del barri de Manhattan de la UES que destaca per la seva barra dinàmica i el seu menú creatiu. Professionals de la indústria van omplir l’esdeveniment, animant els mixòlegs que desitjaven compartir els seus antecedents, informació sobre restaurants / bars i la inspiració (s) dels seus còctels.

els guanyadors

Tot i que tots els còctels eren complexos i deliciosos, les regles de compromís van determinar que només hi hauria dos guanyadors: el favorit de la multitud i el favorit dels jutges.

Stevie Gray, mixòleg de Cecconi's Dumbo, va rebre el premi de la mà de la multitud (cambrers, propietaris de restaurants, minoristes, periodistes, altres professionals del comerç i amics). Podrà gaudir del seu premi: una ampolla de Brandy Gran Duque D'Alba de 25 anys (valor al detall de 150 dòlars).

Els jutges professionals van determinar que el còctel dissenyat per Nicole Salicetti de Railway Bar era el millor de l'espectacle. Salicetti va aconseguir 500 dòlars més rics.

Altres concursants inclosos:

Mela D'Amore de McSon Salicetti de Crimson & Rye

Fenice Flama de Becca Pesce de Dead Rabbit

Amants no convencionals de Trish Rosienne, de Monk McGinn's. Si hi hagués un premi al còctel “més atractiu”: aquest hauria estat un guanyador.

The British Tea Party de Craig Schleido, d'Ousia. Es tracta d’una barreja perfecta per als bevedors de te (Tetley pren nota). Independentment de l’hora del dia o del dia de la setmana, s’ha d’experimentar aquesta deliciosa cervesa.

Spa Water de Meaghan Montagano és la beguda preferida després de passar unes hores al gimnàs. Tots els clubs del planeta haurien d'oferir aquesta atractiva "aigua" a tots els seus convidats. Sens dubte, seria un motiu per a mi, si sabés que l’aigua del spa de Montagano m’esperava mentre lluitava cap a l’abric d’hivern, els guants, el mocador i el barret després d’un entrenament, fins i tot podria perdurar-me una mica més per a la recàrrega.

Per obtenir informació addicional

S’ha format el Consorzio di Tutela della DOC Prosecco Casa Prosecco DOC EUA i servirà com a font oficial de notícies i informació de la denominació als EUA, el segon importador mundial de Prosecco.

© Dr. Elinor Garely. Aquest article sobre drets d'autor, incloses les fotos, no es pot reproduir sense el permís per escrit de l'autor.