Amb motiu del Dia de la Terra aquest diumenge, el lema del qual és “Finalitzar la contaminació per plàstics”, les estacions de Santa Llúcia Anse Chastanet i Jade Mountain reafirmen el seu compromís amb el medi ambient amb l'eliminació del 90 per cent dels plàstics d'un sol ús de les seves operacions. .
Construïts amb cura per garantir la mínima pertorbació d'una finca exuberant de 600 acres als turons de Soufrière de Santa Llúcia, Anse Chastanet i la seva propietat germana, Jade Mountain, són centres turístics guardonats i dedicats al turisme responsable. Conscients dels impactes dels plàstics en els entorns terrestres i marins, els equips de gestió dels complexos van començar el 2015 el seu enfocament intern en la reducció i eliminació de plàstics de les seves operacions.
Des d'aleshores, els centres turístics han fet grans avenços en la reducció de l'ús de plàstic i en la recerca d'alternatives creatives als plàstics per a envasos d'aliments, coberteria, tasses i palletes. Això inclou l'ús de productes de fusta, metall i melamina, així com articles a base de midó de blat de moro i bagassa de canya de sucre, i posar fi immediata a la compra de determinats productes plàstics i poliestiren.
"Encoratgem el sector de l'hostaleria a examinar de prop el seu ús de plàstics i dialogar amb els seus equips", va dir Nick Troubetzkoy, director general d'Anse Chastanet i Jade Mountain. "Sovint, les solucions més creatives i pràctiques es troben dins del vostre equip i implicar directament el vostre personal a l'hora d'aconseguir solucions també ajuda a garantir l'acceptació del cicle de compromís necessari per transformar-se".
Als bars dels complexos, les palletes de plàstic es van substituir per palletes fetes amb midó de blat de moro i ara, les begudes es serveixen amb palletes només a petició, amb l'excepció d'algunes begudes especials. "La resposta dels convidats a això ha estat meravellosa, ja que 'compren' i accepten la iniciativa còmodament", va dir Troubetzkoy.
Els gots de plàstic ja no estan disponibles a les estacions d'hidratació del personal dels centres turístics; en canvi, els empleats porten els seus propis gots o ampolles reutilitzables. Aquest petit canvi suposa per si sol l'eliminació de més de 500 envasos de plàstic d'un sol ús diaris. Al menjador del personal, els coberts metàl·lics han substituït els coberts de plàstic, i els empleats porten els seus propis envasos reutilitzables si necessiten tornar els aliments als seus escriptoris i estacions.
Troubetzkoy va explicar que la gestió de terres de l'extensa finca de 600 acres també s'havia convertit en una àrea que consumia molts plàstics. Per a la neteja de residus vegetatius, les bosses de plàstic d'un sol ús s'han substituït per bosses reutilitzables resistents que finalment són compostables al final del seu cicle de vida.
"El missatge real aquí és que tothom té l'oportunitat de veure com fer les coses de manera diferent", va dir Troubetzkoy. “La nostra experiència és que per un cost mínim o nul hem aconseguit trobar alternatives viables a l'ús de plàstics. Els beneficis derivats han estat una millor implicació de l'equip i l'extensió de les lliçons apreses aquí a les comunitats que ens envolten, ja que els membres del nostre equip comencen a practicar a casa el que han començat a fer a la feina".
En una altra celebració del Dia de la Terra 2018, Anse Chastanet i Jade Mountain animen els seus convidats a participar en una programació d'activitats interactives conscients del medi ambient. Els clients poden plantar arbres de cacau a l'Emerald Farm orgànica dels complexos turístics, que és la font de gran part dels productes frescos dels restaurants i la inspiració per al seu enfocament de la granja a la taula per menjar.
El Dia de la Terra, els visitants també poden gaudir d'una "experiència gastronòmica amb baixes emissions de carboni", que utilitza mètodes de cuina que produeixen carboni poc o nul, com ara marinar, curar i caça furtiva amb aigua de mar. Els xefs utilitzaran forns de llenya i graelles de carbó per reduir encara més la petjada de carboni de les estacions. Les opcions del menú inclouen una amanida de síndria Emerald Farm i Julie Mango, Mahi Mahi de fulla de plàtan a la brasa i Carpaccio de carbassó.
Els entusiastes del busseig poden participar en una immersió de neteja submarina amb guies de l'operació de busseig in situ dels complexos, Scuba St. Lucia, que l'any passat va guanyar el premi. Premi PADI Green Star pel seu compromís amb la conservació.
 |
|
Els amants del submarinisme poden celebrar el Dia de la Terra a Anse Chastanet amb una immersió de neteja submarina.
|
Els convidats també tenen l'oportunitat d'unir-se a una immersió per caçar peix lleó invasor espècie, que no té depredadors naturals i se sap que té un impacte dramàtic en els ecosistemes autòctons i les economies pesqueres locals. Scuba St. Lucia va respondre a la crida dels conservacionistes regionals per lluitar contra l'espècie introduint el "Curs d'especialitat de rastrejador de peixos lleons invasius" PADI, que ensenya als participants sobre el control de la població intrusiva i com capturar i sacrificar aquests peixos de manera humana. Anse Chastanet i Jade Mountain també inclouen peix lleó a les seves ofertes culinàries, servint-lo de diverses maneres: a la planxa, guisat, com a sashimi i com a ceviche de cítrics embolicat en una truita cruixent.
Entre les seves pràctiques sostenibles, els complexos funcionen amb una filosofia de gestió de l'aigua "l'aigua és vida", que inclou productes de neteja no tòxics, una planta de tractament d'aigües residuals in situ i un subministrament d'aigua independent per evitar la càrrega de la comunitat circumdant de Soufrière.
Anse Chastanet i Jade Mountain reben constantment un reconeixement per les seves iniciatives sostenibles, aconseguint més recentment Certificació Travellife Gold. El 2016, Jade Mountain també es va convertir en el primer hotel del Carib a obtenir la prestigiosa certificació d'or de Leadership in Energy and Environmental Design (LEED).
Sobre Anse Chastanet
Anse Chastanet es troba enmig d'una finca exuberant de 600 acres amb dues platges de sorra suau i vistes impressionants de les muntanyes bessones Pitons de Santa Llúcia, declarades Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO. Enmig de l'exuberant bellesa tropical de Santa Llúcia, les activitats van des de la jungla en bicicleta, senderisme i observació d'ocells fins a fer immersió lleugera a l'escull a poca distància de la platja. Aquest complex ecològic i guardonat consta de 49 habitacions dissenyades individualment, 37 de les quals es troben repartides per un vessant exuberant i 12 enclavades en un jardí tropical a nivell de platja. Els menús innovadors, un dels quals és totalment vegetarià, s'ofereixen en quatre ubicacions diferents i inclouen productes frescos de la granja ecològica del complex. Els clients poden participar en classes interactives d'elaboració de xocolata al laboratori de xocolata del complex i també s'ofereixen una varietat d'esports aquàtics.
