Missió inicial
El segle XVII marca el començament del segle XX indústria vitivinícola in Sud-Àfrica. Va ser l'any 1655 quan els primers raïms van ser plantats per un coloni holandès. La primera ampolla va ser produïda a Ciutat del Cap per Jan van Riebeeck, gerent de l'estació holandesa de la Companyia holandesa de les Índies Orientals que va arribar el 1652 per establir una estació de refrigeris, subministrant productes frescos a la seva flota mercant al cap de Bona Esperança. Per què produir vins? Sembla que la intenció de la seva empresa era allunyar l’escorbut dels mariners durant els seus viatges per les rutes de les espècies a l’Índia i a l’Est. La seva primera collita va ser el 2 de febrer de 1659, set anys després d'aterrar (7).
Simon van de Stel va seguir Riebeeck i va ser capaç de millorar la qualitat de la viticultura i va augmentar el nombre d’acres establint la finca vitivinícola de Constantia. A la seva mort, el celler va quedar en guaret fins al 1778, quan va ser comprat per Hendrik Cloete.
Fins i tot al segle XVIII, els vins de Sud-àfrica eren populars i els aristòcrates europeus preferien aquests vins i era un dels preferits de Napoleó Bonaparte. Els vins dolços de Constantia van ser considerats entre els millors del món als segles XVIII i XIX.
A causa de la distància, els problemes polítics i socials, els productors van deixar de fer vi, convertint el sòl en horts i camps d'alfals per alimentar la creixent indústria de les plomes d'estruç. A mesura que el temps i l’economia van canviar, els productors van començar a replantar les vinyes, seleccionant raïms d’alt rendiment (és a dir, Consault) i a principis de la dècada de 1900 s’havien replantat més de 80 milions de vinyes que, per desgràcia, van crear un “llac de vi”, productors, la quantitat que la qualitat, feien vi insalvable i l’abocaven als rius i rieres locals.
Definitivament, hi va haver un desequilibri entre l’oferta i la demanda, cosa que va generar preus deprimits. Aquesta situació crítica va impulsar el govern a formar Kooperatieve Wiibouwers Vereiging Van Zuid-Afrika Bpkt (KWV) el 1918. L'organització va rebre l'encàrrec d'establir polítiques i preus per a tota la indústria vitivinícola sud-africana. Per fer front a l’excés de vi, el KWV va restringir els rendiments i va establir preus mínims, fomentant la producció de marques i vins enriquits.
Conscient del segle XX
A la dècada de 1990, va acabar l'Apartheid i es van obrir els mercats d'exportació mundials per als vins de Sud-àfrica. Els productors van adoptar noves tècniques vitivinícoles, vitivinícoles i tecnològiques, centrant-se en Shiraz, Cabernet Sauvignon i Chardonnay. La reorganització de KWV en una empresa privada va provocar la innovació i la millora de la qualitat, cosa que va obligar els propietaris de vinyes i els cellers a ser competitius i el focus de l’elaboració del vi va passar de la quantitat a la qualitat. El 2003, el 70% del raïm collit va arribar al mercat de consum com a vi.
Actualment, 93,021 ha de vinya produeixen raïm de vi i es conreen a Sud-àfrica en una superfície aproximada de 498 milles de longitud. Les vinyes principals es centren a prop de Constantia, Paarl, Stellenbosch i Worcester. Hi ha aproximadament 60 denominacions en el sistema Wine of Origin (WO) que es va iniciar el 1973 amb una jerarquia de regions, districtes i sales de producció designades.
Els vins WO han de contenir: LLEGEIX L’ARTICLE COMPLET A WINES.TRAVEL.
