Centara Hotels & Resorts, Principal operador hoteler de Tailàndia, va anunciar que va deixar d'utilitzar greixos trans en les seves operacions d'aliments i begudes, beneficiant la salut dels seus hostes i cooperant amb les noves directrius del Ministeri de Salut Pública (MOPH). L’empresa va donar suport a la nova política MOPH anunciada l’any passat i recentment va completar una auditoria de les seves operacions de forn, restauració i restauració per assegurar l’eliminació del tipus d’olis potencialment nocius que són habituals a la indústria alimentària a nivell mundial durant molts anys.
La salut i el benestar dels clients sempre han estat una de les principals prioritats de l'operació de Centara. Des de la implementació de la iniciativa lliure de greixos trans fa tres mesos, Centara ha servit aproximadament 3-4 milions de menjars de menjar lliure de greixos trans a més d’1.5 milions de convidats.
"Estem encantats d'assegurar als nostres clients que les pastes de les nostres pastisseries Zing, les pizzes i les patates fregides dels nostres bistrots de platja COAST i tota la resta de menjar que gaudeixen a Centara no conté greixos trans", va dir. Winfried Hancke, Director Corporatiu d'Operacions Alimentació i Begudes, Centara Hotels & Resorts. "Els nostres xefs i gestors de F&B han estat diligents i enginyosos per assolir aquest objectiu per a la salut i el benestar dels nostres clients i personal".
El greix trans, procedent d’olis vegetals parcialment hidrogenats, va ser introduït per la indústria alimentària a mitjan segle XX. Va ajudar a allargar la vida útil i a reduir els costos dels aliments processats. El greix trans s’utilitzava típicament en aliments fregits, escurçament de margarina i verdures, adobs per a amanides, aperitius processats i cremadors no lactis.
Investigacions recents van demostrar que els greixos trans augmenten el risc de malalties del cor i d’ictus en baixar el colesterol bo (HDL) i augmentar el colesterol dolent (LDL). El seu ús creixent va coincidir amb un augment de les malalties cardiovasculars. Els defensors de la salut i la nutrició van elogiar el MOPH per la seva iniciativa per aturar la producció, importació i distribució de greixos trans i productes alimentaris de producció industrial que els contenen. El ministeri va anunciar la nova política el juliol de l'any passat juntament amb les directrius per al compliment en un termini de sis mesos.
