Crystal Cruises s'inclina als temps, introdueix un menjar flexible

Crystal Cruises, una de les línies de luxe més tradicionals de creuers, ha anunciat avui a la convenció anual de Cruise Shipping Miami que s'inclinarà als temps i introduirà Perfect Choice Dining, un concepte gastronòmic que inclou opcions clàssiques i flexibles, al seu restaurant principal. .

Perfect Choice continuarà comptant amb els seients "clàssics" de la línia al sopar (en què els passatgers es combinen amb altres viatgers per sopar a la mateixa taula, a la mateixa hora, cada vespre). Aquells que optin pel nou gir, que Crystal anomena "Menjar obert amb reserva", poden reservar horaris i taules abans del creuer (o mentre estan a bord).

Perfect Choice s'estrena tant a Crystal Symphony com a Crystal Serenity el gener de 2011 i només s'aplica al sopar; el Crystal Dining Room, a la foto, té seients oberts tant per esmorzar com per dinar.

Curiosament, Crystal és l'única línia de luxe que inclou seients fixats a les hores obligades al seu menjador (tot i que els restaurants de luxe Princess i Queen's Grill de Cunard, dedicats als seus passatgers més ben pagats, encara serveixen taules i companys assignats).

Molts dels nostres passatgers "gauden de la familiaritat de l'experiència, la mateixa taula i la mateixa secció del menjador a la nit, el mateix cambrer sènior que coneix les seves preferències", va dir avui el president de Crystal, Gregg Michel, durant el seu anunci. També especial: “Les relacions que es construeixen amb els companys de taula, alguns dels quals es fan amics de per vida. Aquesta és l'experiència distintiva de Crystal.

Però a mesura que el mercat de creuers de luxe persegueix cada cop més un viatger més jove i més actiu, la manca d'opcions de Crystal al sopar va ser un inconvenient per atraure clients nous a Crystal. El repte, va dir Michel, és "com podem oferir les millors opcions en menjars de luxe personalitzats i satisfer la demanda de menjar obert?"

Bill Smith, el cap d'operacions hoteleres de la línia, va resumir de manera sucinta el repte al qual s'enfronta Crystal. "No volíem llençar el nadó amb l'aigua del bany perquè això realment funciona per a nosaltres. El menjar tradicional ha estat un segell distintiu de Crystal durant tant de temps. Forma part de l'experiència gastronòmica que gaudeixen els nostres hostes."

Quan es va plantejar afegir les opcions més flexibles, Crystal també va tenir altres consideracions, com ara com tornar a organitzar la propina per als passatgers que trien "Obrir el menjador per reserva". Es recomana als viatgers que facin reserves amb antelació, ja sigui abans del creuer, a través del lloc web de Crystal o mentre estan a bord, perquè els xefs de vaixell puguin equilibrar la demanda i mantenir alts els nivells de qualitat de la cuina. I, per no interrompre la coreografia de l'experiència gastronòmica, els flex-diners dinaran a la seva pròpia secció del restaurant.

Per què Crystal presenta ara Flex Dining?

Els nous desenvolupaments tecnològics (que permeten que el sistema de reserves a bord dels vaixells funcioni amb el seu sistema de lloc web) van fer ara el moment perfecte per implementar el canvi, va dir Smith a una multitud reunida de periodistes i agents de viatges. És un canvi massiu per a una de les línies de creuers de mentalitat tradicional més ben valorades de la indústria.

Com funciona?

A partir d'immediat, els passatgers que reserven un creuer de 2011 a Crystal's Symphony o Serenity podran triar el clàssic principal, el clàssic tardà o "Open Dining By Reservation" (els que van reservar els seus creuers de 2011 abans que s'anunciés l'opció de menjar obert haurien de contactar amb els agents de viatges si volen fer un canvi).

L'1 de juliol, el nou Centre de planificació i registre prioritari en línia de Crystal es llançarà al seu lloc web. En aquell moment, els viatgers que hagin pagat íntegrament els seus creuers podran fer reserves per a l'opció de seients oberts. (Crystal ja ofereix reserves de restaurants abans del creuer per als seus llocs especialitzats com Prego i Silk Road).

Els passatgers també poden reservar a bord, o simplement presentar-se al menjador quan l'estat d'ànim es produeix, opcions que estan disponibles a gairebé totes les línies de creuers, luxe o mercats de masses. Però a diferència d'aquelles línies per a les quals les opcions ultra-flex són la norma, Smith encara insta els clients de Crystal a reservar amb antelació, assenyalant que els xefs volen mantenir la qualitat molt aclamada de la línia i que les reserves ajuden a equilibrar la demanda.

"Open Seating By Reserves" inclou taules per a dos, quatre, sis i vuit.