Dieta climàtica com treure 85 milions de cotxes de les carreteres

Per commemorar el Dia de la Terra, els metges Alona Pulde i Matthew Lederman de Lifesum, l'aplicació de nutrició líder que ajuda els usuaris a millorar la seva salut a través d'una millor alimentació, han revelat que si tots els britànics mengessin una dieta climàtica, seria l'equivalent a treure 85 milions de cotxes. fora de les carreteres per any, o tots els cotxes del Regne Unit i Alemanya junts.       

"Menjar una dieta climàtica pot millorar la salut i salvar el nostre planeta", diu la doctora Alona Pulde de Lifesum. "I la bona notícia per als amants de la carn i els lactis és que no vol dir eliminar completament aquests aliments. L'objectiu principal és reduir els productes d'origen animal i menjar més aliments vegetals ja que aquests tenen una petjada de carboni més baixa. Es tracta de considerar els orígens del que menges i reduir l'impacte del CO2 escollint opcions ecològiques com ara ingredients d'origen local i de temporada, i l'equivalent a treure 85 milions de cotxes de la carretera marcaria una gran diferència en la reducció de carboni".

La dieta climàtica és una de les dietes més populars de Lifesum i, per començar, el doctor Pulde ha creat un pla de 7 dies, que inclou receptes saludables i nutritives, com ara patates de pollastre i fesols amb puré de patates i bròquil i bolonyesa vegana. i pasta.

Des de viure més temps fins a reduir el risc de diabetis, pressió arterial alta i colesterol, el doctor Pulde ha presentat els 5 principals beneficis per a la salut de fer una dieta climàtica.

• Viure més temps. El canvi a una dieta més basada en plantes podria reduir la mortalitat i les emissions de gasos d'efecte hivernacle fins a un 10% i un 70%, respectivament, l'any 2050.

• Redueix la pressió arterial alta, la diabetis i el colesterol. S'ha demostrat que les dietes a base de plantes redueixen el risc d'hipertensió en un 34% i redueixen el colesterol LDL o "dolent" fins a un 30%.

• Pèrdua de pes i manteniment d'un pes reduït. L'elecció d'aliments vegetals sencers rics en fibra, aigua i nutrients i amb menys greixos, sucre i sal ajuda a agafar pes i mantenir-lo. Els que mengen carn tenen tres vegades més probabilitats de ser obesos en comparació amb els vegetarians i nou vegades més en comparació amb els vegans. I es va demostrar que tenir sobrepès o obesitat augmenta el risc de patir malalties del cor fins a un 28%.

• Reduir la depressió i millorar l'estat d'ànim. Un major risc de depressió s'associa amb dietes riques en carn vermella o processada, cereals refinats, productes lactis i dolços rics en greixos, mentre que un menor risc de depressió i un millor estat d'ànim s'associa amb dietes riques en fruites i verdures.

• Pell d'aspecte saludable. El ric perfil de nutrients dels aliments a base de plantes sencers, inclosos els antioxidants, ajuda a mantenir la pell més jove i saludable alhora que redueix les taques i millora l'acne.

Malgrat els nombrosos beneficis per a la salut, el doctor Lederman reconeix que algunes persones poden no sentir-se entusiasmades per menjar aliments ecològics si consideren que no satisfan determinades necessitats, per exemple, plaer i alegria. "No us obligueu a seguir la dieta climàtica, perquè fer-ho rarament condueix a resultats a llarg termini", diu el doctor Lederman. "En lloc d'això, intenteu abordar totes les vostres necessitats subjacents, per exemple, la necessitat de més informació, suport o tranquil·litat. Els que fan la dieta Climatarian, o qualsevol dieta, acaben d'abordar les necessitats subjacents que els impedien canviar el seu comportament en primer lloc".

I tant si esteu demanant menjar en línia com si compreu la botiga setmanal del supermercat, el doctor Pulde ha compartit les principals preguntes per prendre millors decisions climatàries per reduir les emissions de carboni.

• Com puc afegir aliments vegetals a cada àpat? Els aliments vegetals, en general, són els aliments més saludables i tenen una petjada de carboni més baixa.

• Quins són els peixos més sostenibles? Familiaritzeu-vos amb fonts fiables de la vostra zona i cerqueu les seves etiquetes per identificar les opcions més ecològiques.

• On puc triar pollastre i porc, en comptes de vedella i xai? La producció de carn, especialment de vedella, requereix més terra i aigua, i té més emissions de carboni. La substitució de la carn de vedella per pollastre pot reduir la vostra petjada de carboni gairebé a la meitat.

• Aquest menjar és de temporada i de proximitat? Escollir fruites i verdures de temporada d'origen local ajuda a reduir l'impacte del CO2.

• Com puc evitar els envasos de plàstic? Com més aliments menys processats inclogueu, més saludable serà i menor serà la petjada de carboni que deixeu.

• Puc comprar a granel en lloc d'envasat? El 30-40% dels aliments s'aboquen als abocadors i produeix metà, un gas d'efecte hivernacle tòxic. I la situació a Ucraïna i Rússia fa encara més important la necessitat de preservar i reduir el malbaratament alimentari. Comprar a granel, planificar amb antelació i comprar només el que necessiteu pot ajudar a disminuir el malbaratament d'aliments, alliberar els nostres abocadors desbordats i reduir les emissions de gasos d'efecte hivernacle.

• On puc introduir mongetes, llenties i pèsols a la meva dieta? Aquests ecoherois són deliciosos i nutritius, i substituir la carn de vedella per llenties i fesols ens podria apropar fins a un 74% a les nostres emissions de carboni.

• Puc provar cereals sencers en comptes de refinats? Triar arròs integral en lloc de pasta blanca i integral o de llenties en lloc de refinada millora no només la vostra salut, sinó també la vostra petjada de carboni. Els grans (civada, ordi, blat, arròs), en general, consumeixen menys aigua que altres cultius. I els cereals integrals tenen l'avantatge afegit d'eliminar l'energia addicional necessària per al processament.