Gigondas AOC = Plaer

Mentre que el nom "Gigondes” en si no es tradueix directament com a “plaer” en llatí, aquesta expressió creativa suggereix que gaudir de Gigondas AOC (Appellation d'Origine Controlee) vi aporta una experiència agradable.

La regió vinícola de Gigondas és veïna del conegut Chateauneuf-du-Pape i ofereix una opció atractiva per als entusiastes de les varietats de garnatxa i syrah, tot i que és una opció més econòmica. El factor diferencial entre Gigondas i el seu conegut veí rau en la composició del sòl. A diferència del Chateauneuf-du-Pape graves, Gigondas té un sòl ric en pedra calcària i sorra. A més, la major cota i verticalitat de les vinyes de Gigondas contribueixen a la singularitat del seu terroir.

Mirant cap enrere

Les arrels històriques de la regió francesa de Cotes du Rhone, on es troba Gigondas, es remunten a l'època romana. Originàriament establerta com a lloc d'esbarjo per als soldats de la Segona Legió de l'Imperi Romà, aquesta regió ha conreat vins que han perdurat durant dècades, fins i tot va rebre un reconeixement amb una medalla a la fira agrícola de París el 1894.

Fins a finals del segle XIX, la zona es va destacar pel seu vi quan la malaltia de la vinya de la fil·loxera, un pugó de l'est dels Estats Units va atacar les arrels de les vinyes. Ràpidament es va estendre a Rhone i Gigondas, matant moltes vinyes i amenaçant tota la indústria. El govern francès va portar experts i científics per investigar aquesta nova malaltia que buscaven una solució i fins i tot va oferir una recompensa en efectiu a qualsevol que pogués trobar un remei.

La cura va arribar en forma de Charles V. Riley, un entomòleg de Missouri, que va determinar que les vinyes europees es podien empeltar a les arrels de la vinya nord-americana i que les arrels americanes eren naturalment resistents a la fil·loxera oferint protecció a les varietats europees. A poc a poc, va començar el procés de replantació de vinyes arreu de França inclosa Gigondas.

Impacte del Clima

El canvi climàtic comporta problemes complexos a les regions vinícoles de tot el món.

Per a alguns cellers de la regió de Gigondas, la situació ha suposat un èxit inesperat. Amb l'augment de les temperatures anuals, les vinyes abans marginals estan florint, madurant el raïm completament i amb una velocitat sense precedents. Generosos i concentrats però refinats per un microclima excepcionalment més fresc, els vins d'aquestes vinyes abans problemàtics són ara referents per al Domaine.

L'èxit de la maduració del raïm depèn d'una panoplia de factors; l'elevació, l'exposició i l'orientació al sol, el seu gradient, latitud, flux d'aire i l'entorn contribueixen al seu microclima. A cotes més altes, però, les temperatures solen ser més baixes. Els climes més freds frenen l'inici del brot, i el despertar primaveral de les vinyes de la latència hivernal dóna al raïm una corba més llarga i constant fins a la maduresa. La temperatura també influeix en la maduració: quan i com el raïm acumula el sucre suficient per aconseguir els nivells d'alcohol desitjats, però també la maduració del sabor i la maduració fenòlica de les pells i els tanins.

Actualment les vinyes es planten a elevacions entre 820 i 1,640 peus. Tanmateix, el clima de la regió no es defineix estrictament per l'altitud. Més enllà de l'altitud, la influència dels corrents d'aire que baixen dels turons circumdants i del Mont Ventoux, i el bosc circumdant ofereix un dipòsit d'aire més fresc que llisca entre les vinyes a la nit.

Són els raïms

La garnatxa ocupa el protagonisme de la producció de vi de Gigondas, que constitueix el 70-80 per cent de la composició del raïm. Syrah i Mourvedre juguen papers secundaris, mentre que la inclusió d'un 10 per cent de carinyena afegeix un toc distintiu al perfil de gust. Descrit com terrós, verd i vellutat amb notes de melmelada de móres, Gigondas promet una experiència de degustació única i memorable.

El rendiment màxim permès de la denominació Gigondas (36/hl/ha) és un dels més baixos de França. Cada proveïdor elabora acuradament el seu vi a la seva manera, vinificant les varietats de raïm per separat o conjuntament, parcialment o totalment desrapat, amb un període de maceració de 2-4 setmanes, segons l'anyada i l'elecció de cada viticultor. Els vins s'envelleixen en part en acer inoxidable per preservar el perfil de la fruita i en part en tines de fusta i bótes de roure per afinar els tanins. Després de molts mesos els vins s'embotellan.

Governació de la vinya

Com a part del paisatge vinícola més ampli, Gigondas cau sota el paraigua de les 360 denominacions de França. Regida per un meticulós sistema de regulació, la producció de vi es dirigeix, des de varietats de raïm fins a nivells mínims d'alcohol, requisits d'envelliment i densitat de plantació de vinya. Aquest sistema pretén garantir l'elaboració de vins d'alta qualitat dins de regions legalment definides, donant transparència als consumidors sobre l'origen i els mètodes d'elaboració dels vins que gaudeixen. En essència, Gigondas es converteix no només en un vi, sinó en un testimoni de l'art i la ciència de l'elaboració del vi, convidant els consumidors a assaborir un viatge agradable per la seva rica història, el seu territori i els seus sabors distintius.

Ampliació de la línia de productes

El dijous 8 de setembre de 2022, l'Institut Nacional d'Origen i Qualitat (NAO) va votar per unanimitat a favor d'una petició d'ampliació de l'AOI Gigondas als vins blancs, una decisió que s'havia de prendre 11 anys. L'any 2011, l'Organització de Productors de Gigondas (ODG) va iniciar un grup de treball de viticultors i negociants per examinar la qüestió, i es van iniciar experiments amb raïm blanc cultivat a diferents punts de la denominació. L'any 2018, la qualitat de les proves va impulsar la junta de l'organització a aprovar plans per canviar les especificacions de producció. Es va demanar que Clairette blanc es convertís en la varietat de raïm principal (un mínim del 70%), fermentada sola o barrejada amb les varietats tradicionals de raïm de la vall del Roine cultivades a Gigondas. Dues varietats de raïm secundàries, Viognier i Ugni blanc, no poden representar més del 5 per cent de la gamma varietal.

Els enòlegs preveuen que els seus vins blancs tindran el mateix respecte que els negres. El raïm blanc estrella de la regió, Clairette, és una varietat plantada àmpliament a la vall del Roine i al Llenguadoc, on elabora estils refrescants de vins blancs i escumosos lleugers i atractius. Es preveu que els primers llançaments arribin als consumidors el 2024.

A la meva opinió personal

En una classe magistral de vins recent a la ciutat de Nova York, vaig experimentar els vins de Gigondas. Els meus preferits inclouen:

1. 2016 Château de Saint Cosme. Gigondes. Terroir. Marga calcària i sorres miocèniques. Varietats de raïm: 70% Garnatxa, 14% Syrah, 15% Mourvedre, 1% Cinsault. Maduració 12 mesos de criança en bótes noves (20%), en bótes utilitzades 1-4 vins (20%), en dipòsits de formigó (30%).

Aquesta és la finca líder de Gigondas que produeix els vins de referència de la denominació. En aquest lloc s'hi produeixen vins des de l'època romana (segle XIV) com a testimoni de les antigues tines gallo-romanes tallades a la pedra calcària sota el castell. La propietat està en mans de la família de Louis Barruol des de 14.

Henri va ser un dels primers de la regió a treballar orgànicament a partir dels anys setanta. Louis Barruol va assumir el lideratge l'any 1970 i va traslladar el procés de producció a la qualitat, afegint un braç de negociant al negoci el 1992. El celler es va convertir a la biodinàmica el 1997.

notes

Aquest vi captiva des del primer cop d'ull, mostrant un impressionant to vermell remolatxa que passa amb gràcia a un rosa delicat a la vora. Aquesta mostra visual deixa entreveure el caràcter matisat i vibrant del vi. Les aromes que saluden al nas són un bouquet complex, que ofereix un viatge sensorial a través de capes de fruites fosques, pa de pessic evocador, mores delicioses, un toc subtil de pebre, terrositat i l'aroma atractiu de l'escorça humida d'un arbre del bosc.

En boca, el vi es desplega amb una simfonia de tanins, cadascun contribuint a la integritat estructural del vi. Aquests tanins, encara que estan presents, no són aclaparadors; en canvi, proporcionen un marc que guia l'experiència del tast. El final és un testimoni de la maduració dels raïms negres, perdurant al paladar d'una manera harmoniosa i sostinguda. Els raïms negres molt madurs deixen una impressió duradora, subratllant la profunditat i la maduresa del vi.

La interacció de fruites fosques i les notes càlides i reconfortants del pa de pessic creen un contrast deliciós, afegint capes de complexitat a l'experiència de degustació. La inclusió de mores introdueix un element dolç i sucosa, mentre que el subtil toc de pebre aporta un toc d'espècia, contribuint a l'equilibri general del vi.

Les notes terroses i l'aroma distinta de l'escorça humida d'un arbre del bosc connecten encara més el vi amb el seu terreny, donant-lo a terra en una sensació de lloc. Aquesta connexió amb la terra aporta un caràcter únic i autèntic al Château de Saint Cosme Gigondas 2016, convertint-lo en una autèntica expressió de la identitat de la vinya.

En resum, aquest Gigondas 2016 és una composició magistral de sabors i aromes, que mostra l'art de l'elaboració del vi al Château de Saint Cosme. Des del seu color captivador fins a la combinació intrincada d'olors i l'acabat persistent, cada element contribueix a un vi que no només és una delícia sensorial sinó també un reflex del compromís de la vinya per produir vins de qualitat i caràcter excepcionals.

2. 2016. Domaine la Bouissiere. Tradició Gigondas. Terreny: argilós, calcària, exposició nord-oest, situat a 350 m d'altitud. Varietats de raïm. Garnatxa (66%), Syrah (34%). ENVELLIMENT En dipòsit (35%), en foudres de roure (65%)

Aquest vi és el producte d'una vinya enclavada en una terrassa pedregosa amb el pintoresc teló de fons de les muntanyes de Dentelles. El terreny únic està estratègicament protegit de la llum solar entre mitjans de desembre i finals de gener, període durant el qual les vinyes es troben en estat latent. L'afortunada latència s'alinea amb l'absència de llum solar, assegurant el mínim estrès a les vinyes durant aquest moment crucial.

Les pròpies vinyes, amb una edat d'entre 30 i 50 anys, presenten uns rendiments baixos, contribuint a la concentració i intensitat del raïm. En particular, Domaine La Bouissiere té la distinció de ser l'últim Domaine de Gigondas a començar la seva collita. Aquest retard és el resultat de la combinació d'una exposició òptima i gran altitud, afavorint una maduració gradual i uniforme del raïm. Aquest llarg període de maduració confereix una elegància i frescor distintives al vi final, diferenciant-lo d'altres de la regió.

L'aposta per l'agricultura ecològica ha estat la pedra angular de l'enfocament de la família des dels anys vuitanta. La vinya es cuida amb adobs orgànics i s'utilitzen sulfats mínims, mostrant una dedicació a pràctiques sostenibles i conscients del medi ambient. La verema és un procés minuciós i pràctic, amb una selecció acurada de cada raïm a mà.

El procés d'elaboració del vi a Domaine La Bouissiere reflecteix una filosofia natural i no intervencionista. S'utilitza el flux gravitatori de dipòsit a bóta, en contraposició al bombeig, assegurant un maneig suau i respectuós del vi. Aquest mètode contribueix a la preservació dels delicats sabors i aromes del vi.

La vinificació s'aborda amb el compromís de deixar que cada anyada s'expressi amb naturalitat. Els enòlegs adapten les seves tècniques en funció de les característiques úniques de cada varietat, permetent que l'anyada dicti el curs de fermentació i criança. Aquest enfocament a mida dóna com a resultat vins que reflecteixen autènticament els matisos de la temporada de creixement específica.

Rarament multats o filtrats, els vins de Domaine La Bouissiere conserven el seu veritable caràcter i integritat. Aquest enfocament manual, combinat amb les pràctiques orgàniques de la finca i la meticulosa gestió de la vinya, culmina amb la creació de Gigondas Tradition 2016, un vi que no només captura l'essència del terroir, sinó que també encarna el compromís inquebrantable de la família amb l'artesania i la sostenibilitat.

notes

Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 és un vi captivador que enganxa els sentits amb el seu profund to caoba, gairebé vora el negre. El color ric deixa entreveure la complexitat que espera a cada glop. L'aroma és una simfonia d'espècies, on destaca la canyella, que s'entrellaça amb la dolça i seductora fragància de les cireres vermelles madures.

Al primer glop, el paladar es tracta amb una barreja de sabors que ballen harmònicament. Les notes dominants de cireres negres i prunes proporcionen una dolçor deliciosa, mentre que els subtils tons florals afegeixen una capa de sofisticació a l'experiència general. La inclusió de tocs de mineralitat introdueix un deliciós aspecte terrós, contribuint a la profunditat del vi.

El que diferencia aquesta anyada són els seus tanins ben equilibrats, que afegeixen estructura sense aclaparar el paladar. Els tanins proporcionen una textura vellutata que millora la sensació en boca general, convertint-lo en un vi luxós i agradable.

Aquest Gigondas Tradition 2016 és especialment adequat per als entusiastes que aprecien un vi que uneix el picant amb els sabors brillants i intensos de les cireres. El caràcter exuberant del vi el converteix en un company perfecte per a aquells que gaudeixen de perfils atrevits i saborosos.

En resum, Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 és un vi de profunditat i complexitat, que ofereix un viatge sensorial a través dels seus seductors aromes, rics sabors i tanins ben integrats. És un testimoni de l'artesania i la dedicació dels enòlegs, la qual cosa la converteix en una opció excel·lent per a aquells que busquen una experiència vitivinícola memorable i indulgent.

© Dr. Elinor Garely. Aquest article sobre drets d'autor, incloses les fotos, no es pot reproduir sense el permís per escrit de l'autor.