Menjar del temple budista: per què el món hi presta atenció

 "El menjar del temple m'ajuda a trobar la pau i la tranquil·litat interiors", van dir les persones que van visitar Balwoo Gongyang, un restaurant emergent situat al centre de Manhattan, a la ciutat de Nova York, i van tastar menjar del temple. Quina filosofia hi ha al menjar del temple que va fer que els novaiorquesos se sentissin tranquils?

Viu el comunicat de notícies multicanal interactiu complet aquí: https://www.multivu.com/players/English/9099951-temple-food-1700-years-korean-buddhism/ 

El menjar del temple és un àpat que mengen els monjos i les monges als temples. Tanmateix, no només vol dir menjar. Tot i així, significa apreciar la sinceritat de tots els que van treballar dur fins que es va fer el menjar, considerant tot el procés, des del cultiu dels ingredients fins a l'elaboració d'aliments, com practicar els ensenyaments de Buda i cultivar-se.

A més, actualment el menjar del temple està sent reconegut com un nou aliment alternatiu en un moment en què la crisi climàtica intimida el futur de la humanitat. El menjar del temple està ple de saviesa per a una vida sostenible perquè inclou ingredients collits mitjançant un cultiu ecològic, una dieta baixa en carboni que no utilitza carn, una recepta que utilitza tots els ingredients i una forma de servei d'àpats, anomenada "Barugongyang, ” que beu l'aigua després d'abocar-la en un bol (“Baru”) i netejar-la.

Per aquests motius, el món té un gran interès pel menjar del temple. S'està introduint com un "gust de Corea" a tot el món. A més, la monja budista xef Jeong Kwan, que va rebre atenció mundial amb la sèrie de Netflix "Chef's Table", va tenir un taller de Barugongyang i va fer una demostració del menjar del temple a la cinquena "Trobada amb la cultura budista tradicional coreana" celebrada a la ciutat de Nova York l'agost de 2022. Va oferir valors budistes per a la natura i el medi ambient a l'esdeveniment, i va obtenir crítiques favorables dels novaiorquesos.

El menjar del temple també és popular entre els que somien amb convertir-se en xefs. El maig d'aquest any, el Cos Cultural del Budisme coreà va signar un acord amb Le Cordon Bleu i el Centre Cultural Corean a França per a l'educació alimentària del temple coreà, seguit d'una conferència especial i un tast de menjar del temple.

Le Cordon Bleu London va incloure el menjar del temple coreà com a característica habitual del Diploma en arts culinàries basades en plantes l'any 2021. Les classes especials sobre menjar del temple s'han fet a moltes escoles, com ara Nantes Bougainville Cooking School a França i UC Berkeley als Estats Units. estats. També creix el nombre de persones que volen aprendre menjar del Temple.

Si teniu previst visitar Corea, podreu experimentar i tastar fàcilment el menjar del temple a Seül. Podeu visitar el Centre d'alimentació del temple coreà a Insa-dong, una de les atraccions turístiques, i feu la classe d'un dia "Aprenem el menjar del temple coreà" en anglès cada dissabte al matí.

Si no és fàcil trobar temps, també és bo visitar-lo Balwoo Gongyang, el restaurant on podreu degustar el menjar del temple. Aquest restaurant va guanyar 1 Estrella Michelin durant tres anys consecutius i va utilitzar ingredients de temporada. Si voleu omplir el vostre cos i la vostra ment buits amb menjar sincer a la tardor, què us sembla visitar Corea?