Els operadors de restaurants diuen que el cost dels aliments és un gran repte i esperen que la competència es faci més ferotge a mesura que avança l'any. Per compensar-ho, els propietaris i operadors de restaurants s'enfronten a haver d'augmentar els preus dels menús. Del març del 2022 al març del 2023, els preus dels menús van augmentar un 8%. Per al 2023, es preveu que aquests preus més alts representin 997 milions de dòlars en vendes de restaurants.
De mitjana, la llar nord-americana gasta uns 3,000 dòlars cada any per sopar fora. Dit això, menys de la meitat de les famílies que sopen fora no estan tan disposades a gastar el preu total per a les seves seleccions de menú desitjades. Més graviten amb la compensació dels costos de sopar a través d'especials setmanals i programes com Groupon que ofereixen opcions amb descompte.
El sector de la restauració ha hagut de fer-ho ajustar-se als desitjos del consumidor amb més descomptes per fer que els seus habituals tornin així com per atraure nous clients. Això fa que sigui encara més difícil restaurants per obtenir un benefici còmode.
On va anar el personal del restaurant?
Ara mateix hi ha al voltant de 2 milions de llocs de treball vacants en el sector de l'hostaleria i l'oci. Davant l'escassetat de personal, els operadors de restaurants estan canviant cap a serveis més automatitzats i digitals sempre que sigui possible. No és que vulguin substituir els éssers humans, però què es fa si ningú no sol·licita? Tecnologia a passos.
Pot ser que esdevingui la norma molt ràpidament asseure's a una taula i fer la teva comanda a través d'una pantalla digitalitzada en lloc de ser esperat per una persona real. Potser fins i tot el lliurament de menjar serà a través de la tecnologia Genki Sushi estan fent els restaurants. Aquí, els clients fan les seves comandes en una pantalla a taula i el menjar arriba com un vagó de tren a una via, aturant-se just a la seva taula. Els comensals recullen el menjar del cotxe i se'n torna a la cuina per complir una altra comanda.
Així que en el futur, si no ara, és possible que us trobeu entrant a un restaurant i mai no entreu en contacte amb un ésser humà. Imagina això: entres i omples una pantalla digital amb una pregunta: quantes persones? Se us dirigeix a través de la pantalla perquè us asseu a la taula número XX. Un cop allà, feu les vostres seleccions de menú i tot arriba als cotxes a través de la pista. Després de marxar, una persona de l'autobús ve a netejar i netejar la taula. Senzill, eficient i sense problemes.
La pregunta més gran és, això elimina la propina? Això és un tema per a un altre moment.
