Tast de vins, a cegues

Tast a cegues

Els professionals de la indústria vitivinícola (és a dir, enòlegs, escriptors, sommeliers, investigadors, educadors, compradors, venedors, importadors, responsables de vendes) tenen moltes maneres de passar els dies: collint raïm, reunint-se amb clients, investigant tendències, tasts de vins i els meus favorits, unir-me a un grup per a un esdeveniment de vins cecs. Fa uns dies, vaig passar una tarda grisa de Nova York explorant negres, blancs, roses i escumosos vins de França en un hotel de Manhattans Upper Westside.

Els tasts a cegues (sense conèixer el productor, l'origen o altres detalls del vi disponibles en una etiqueta o enòleg del vi) s'han convertit en un determinant significatiu de la qualitat i el valor del vi. Els executius de vins afirmen que els tasts a cegues són el millor procediment avaluatiu, el més neutre, el menys esbiaixat i el més honest i que s’han d’utilitzar (amb l’exclusió dels tasts no cecs / amb visió) per determinar l’excel·lència del vi. Segons Marvin R. Shanken i Thomas Matthews (2012), "l'única manera per a un crític escrupolós de garantir judicis imparcials és revisar els vins en tasts a cegues".

L’esdeveniment AVPSA                                                 

Organitzat per l'Associació per a la Promoció de Vins i Licors a Amèrica del Nord (APVSA), una organització sense ànim de lucre amb la missió d'exportar vins a / a Amèrica del Nord, el director executiu, Pascal Fernand, va programar un petit grup de professionals del vi a ajudeu-lo a seleccionar la propera col·lecció de vins que introduiria al mercat de Nova York / EUA al maig.

Amb seu al Canadà, APVSA treballa amb més de 300 productors (que representen aproximadament 3000 vins / licors) que “esperen a les ales” i tenen el potencial d’èxit als mercats nord-americans i canadencs. Fernand avalua constantment les tendències vitivinícoles als mercats canadencs i dels EUA, i determina els vins que són més propensos a satisfer els paladars dinàmics i canviants dels consumidors de vins / begudes espirituoses, en té en compte la demografia i la psicografia.

Avantatges del tast de vins cecs

L’avantatge principal d’un tast a cegues és l’oportunitat d’avaluar els vins / licors sense cap biaix extern. Sense conèixer el productor, el preu ni l’aspecte de l’ampolla, correspon als ulls, al nas i al paladar del tastador formular una opinió sobre el que hi ha al got. En teoria, això posa tots els vins / licors en el mateix terreny de joc sense que ningú pugui excusar.  LLEGEIX L’ARTICLE COMPLET A WINES.TRAVEL.