Els passatgers que volen als Estats Units poden ser perdonats per pensar que els àpats a bord són cosa del passat, però en altres llocs les companyies aèries estan descobrint que la millor manera d'aconseguir el cor dels passatgers és a través dels seus estómacs.
Tot i que la majoria dels vols nacionals dels Estats Units ja no ofereixen àpats o només ofereixen entrepans cars, en els vols internacionals, moltes companyies aèries de països ofereixen delícies gastronòmiques gurmet. Des del caviar i el xampany Dom Perignon fins a l'experiència culinària dels millors xefs i les arrosseres a bord, les companyies aèries fan un esforç addicional per atraure els passatgers, especialment en les classes de primera i de negocis.
Japan Airlines
Japan Airlines va perfeccionar els fideus soba a 35,000 peus: ni massa suau, ni massa ferm. La companyia aèria va passar dos anys fent la seva preparació a bord correctament. Zara soba, que són fideus japonesos de blat sarraí, que se serveixen freds amb una salsa, són només una opció del menú tradicional japonès de la companyia aèria. També ofereix un menú occidental amb opcions baixes en calories per a aquells que miren les seves xifres.
Singapore Airlines
Si vols en primera classe o en classe de negocis a Singapore Airlines, pots demanar un àpat amb antelació amb l'opció "Reserva un cuiner". Els plats principals inclouen termidor de llagosta, carn de xai rostit i pollastre al curri vermell tailandès. La companyia aèria també compta amb un panell de nou xefs de vuit països i tres consultors de vins per garantir que els àpats siguin saborosos i únics, com ara les vieires de SIA i la barreja de verdures sobre fideus.
United Airlines
United Airlines va comptar amb l'ajuda del millor xef de Chicago Charlie Trotter per fer més saborosos els seus àpats de set milles d'alçada. Els medallons de xai estofat al curri d'albercoc amb cuscús israelià i albergínies rostides picants s'ofereixen en vols internacionals selectes als passatgers de primera i de classe business. Altres opcions de plat principal inclouen llobarro a la brasa i gra mòlt de pedra, i confitat d'ànec curat amb taronja i gingebre amb vinagreta d'escalunya rostida.
jet Airways
Els passatgers que volen amb Jet Airways de l'Índia poden sol·licitar menjars adaptats específicament a les seves necessitats dietètiques. Els àpats kosher, baixos en calories, sense sodi, vegetarians i diabètics són totes opcions. Per als seus viatgers de primera classe, Jet Airways serveix xampany Dom Perignon i delícies com el menjar indi Bharwan paneer tikka, que és una piccatta farcida de formatge cottage marinat cuinat en un forn de fang.
Scandinavian Airlines
Scandinavian Airlines mima els passatgers de classe premium en vols de llarg recorregut amb un còctel abans de l'enlairament seguit d'un àpat complet i un esmorzar abans d'aterrar. Entre els àpats, hi ha un bar de bufet que serveix begudes, fruita i aperitius. Per sopar, la companyia aèria ofereix "humanskost", cuina casolana escandinava tradicional. Els àpats inclouen salmó amb puré de mostassa i anet, estofat de rens amb rebozuelos saltejats i mandonguilles sueques amb patates i conserva de nabius. Una altra tradició danesa és smorrebrod: un entrepà de cara oberta amb diversos complements com ara carn rostida i amanida de patates, gambes i ous, i gravlax i mostassa.
Air France
Guy Martin, un xef parisenc i consultor d'"art de viure", prepara el menú de primera classe per a Air France. La companyia aèria ofereix una gran varietat d'entremesos, plats principals i postres, cistella de pa, plat de formatges i begudes exprés. El carro de postres inclou tartaletes de prunes, juntament amb altres brioixeria, fruita fresca i petits fours (pastissos petits).
Cathay Pacific Airways
Cathay Pacific Airways de Hong Kong opera una cuina completa des dels aeroports de Hong Kong, Vietnam, Taiwan, Filipines, Vancouver i Toronto. La cuina de vol a Hong Kong és una de les més grans del món, amb seccions especialitzades en menjar kosher, halal i japonès, així com una fleca in situ. La companyia aèria també és una de les primeres a tenir a bord arrosseres, torradores i paelles. Un àpat de classe empresarial de costelles de porc, amanida mixta i rotllo de sopar és només una d'una gran varietat d'opcions. També s'ofereixen àpats vegetarians i religiosos.
Etihad Airways
Etihad Airways d'Abu Dhabi ofereix més de 20 àpats especials per a persones amb necessitats religioses, culturals o dietètiques. Els passatgers de negocis i de primera classe poden sopar en qualsevol moment del vol, escollint entre menús a la carta o cuina. Com a reflex de la posició tradicional dels Emirats Àrabs Units com a principal cruïlla de camins per al comerç entre diferents cultures, els àpats d'Etihad Airways es basen en influències europees, occidentals, asiàtiques i de l'Orient Mitjà. L'arròs amb llet de canyella de la companyia aèria amb salsa de toffee enganxosa n'és un exemple.
Austrian Airlines
L'empresa de càtering austríaca de luxe DO & CO crea els àpats per a Austrian Airlines. Un xef a bord afegeix un toc gourmet a l'experiència gastronòmica, començant els passatgers amb un "amuse gueule": un mos amb un sabor intens de la creació del xef. A continuació, una selecció d'aperitius i sopes tradicionals, tres opcions de plat principal i, finalment, formatges, fruites i postres. El carn de xai és una de les opcions principals de la classe de negocis.
Lufthansa
Cada dos mesos, Lufthansa compta amb l'experiència d'un nou xef estrella per preparar els seus menús de primera classe i de classe business als vols intercontinentals des d'Alemanya. Durant els mesos de maig i juny, els passatgers de primera classe i de classe business de Lufthansa poden gaudir dels àpats preparats pel xef suís Reto Mathis. Els aperitius del menú de primera classe inclouen escamarlans i timbal d'alvocat amb crema de llima fresca. Els entrants inclouen la pintada tradicional suïssa amb carn de vedella i sàlvia assecada a l'aire, gulasch de carbassa i espatlla de quallada. El xef alemany Ralf Zacherl ha estat creant el menú infantil provat per a nens des del maig de 2007. Un dels plats és 'Tiger's Tail': un pancake enrotllat farcit de pollastre i verdures. De postres, Lufthansa ofereix als nens el 'Little Martian': una criatura alienígena feta de mousse i puré de maduixa amb gotes de xocolata per als ulls i bastonets de regalèssia per a les antenes.
msnbc.msn.com
