Esmorzar, dinar i sopar a San Diego? Els restaurants de San Diego us porten a fer un viatge al voltant del món.
Vi a San Diego significa menjar amb estil. El menjar té sabors més únics, els hotels són més moderns i la vida a la platja és diferent en aquesta ciutat del sud de Califòrnia.
Gràcies a una temporada de cultiu durant tot l’any i a l’accés a alguns dels productes del mar més frescos del món, San Diego inspira els cuiners a crear una cuina californiana excepcional. Tot i això, l’escena gastronòmica de San Diego és massa polifacètica com per definir-la amb un estil culinari. La regió abraça un multiculturalisme creatiu, liderat per xefs que els seus antecedents ètnics diversos i la seva experiència culinària única fan que sigui una destinació gastronòmica dinàmica.
Els visitants poden tastar l’escena gastronòmica encara radar que emergeix de les cuines dels xefs innovadors de San Diego. A continuació es detallen alguns dels cuiners multiculturals de San Diego que no tenen por de barrejar sabors, jugar amb espècies i utilitzar tècniques de cuina inventives mantenint fidel el seu propi patrimoni i tradicions.
PABLO RIOS
Pablo Rios, un àvid aficionat al cotxe de baix nivell, va créixer a la cuina de la seva àvia al Barri Logan, al barri chicano de San Diego. Als set anys, va començar a somiar amb el seu propi restaurant mentre treballava al restaurant mexicà del seu oncle. Després de treballar uns pocs anys a la propietat immobiliària, un viatge a Ensenada, Mèxic, va desencadenar la idea Barri Dogg , un carretó per a gossos calents d’estil baix, situat al barri on va créixer. El que va començar com un carro de dos menús és ara un restaurant i un bar que serveix 13 tipus diferents de gossos calents, michelades i 16 cerveses artesanes mexicanes i de San Diego. El menú de menjar confortable Chicano de Barrio Dogg fusiona molts estils culinaris internacionals, des d’asiàtic i alemany fins a cubà i mexicà, combinats amb les tècniques tradicionals de cuina de la seva àvia.
Les 10 millors recomanacions a San Diego per eTurboNews
Hotel més de moda: Hard Rock Hotel
Millor menjar iranià: restaurant Bandar
Un espresso impressionant: James Coffee
Compres fantàstiques: Fashion Valley
Vi? Visita Ramona Valley Bernardo Winer
JONATHAN BAUTISTA
Veterà culinari experimentat de San Diego, el xef Jonathan Bautista té una àmplia experiència en la creació de cuina californiana elevada. Els seus antecedents inclouen el lideratge de les cuines dels tres nivells de George's at the Cove, inclòs el restaurant de cuina refinada California Modern, sota l'ala del xef executiu / soci Trey Foshee. Recentment es va unir Bautista Casa pública de teoria comuna, un pub del districte del comboi que serveix més de 30 cerveses artesanes giratòries en un ambient relaxat, i Regne dels 52 remeis, un speakeasy contigu que s’inspira en begudes i decoració de la medicina xinesa. Com a cap d’operacions culinàries, Bautista treballa per elevar els dos menús incorporant el seu bagatge filipí americà i els seus propietaris Cris Liang i Joon Lee, l’herència coreana, mexicana i xinesa.
ALIA JAZIRI
Alia Jaziri, que va créixer a San Diego amb un pare nord-africà i una mare xinès-indonesia, va estar fortament influenciada per les espècies del rebost de la seva família, les tècniques tradicionals de cuina del seu pare i la proximitat de San Diego a Mèxic. Després de treballar a la indústria tecnològica de San Francisco, Jaziri es va adonar que el menjar era la seva autèntica vocació i va tornar a San Diego per cuinar a sopars emergents i als mercats de pagesos fins que va estar a punt d'obrir Medina a l’eclèctic barri de North Park. Descrita com la cuina marroquina de la Baixa, Medina és un restaurant elegant i informal que serveix plats que permeten a Jaziri reflectir les seves arrels, com els bols de gra de cuscús amb herba amb asado de pollastre especiat marroquí i tacos merguez (embotit de xai picant casolà).
GAN SUEBSARAKHAM
Gan Suebsarakham té molts títols: copropietari, xef executiu i fabricant de gelats en cap. Nascut i crescut a Khon Kaen, Tailàndia, Gan es va traslladar a San Diego als 25 anys per perseguir el seu somni d'obrir el seu propi negoci. Després d’haver assistit a l’escola culinària de San Diego i després obtenir un MBA, Suebsarakham va passar un any investigant i experimentant receptes d’escorça abans d’obrir Pop Pie Co. al barri alt de la Universitat Heights. La influència de la seva educació tailandesa i els viatges mundials es mostren en els seus pastissos dolços i salats acabats de coure, com ara el pastís de verdures escalivats i curry groc i el pastís australià de carn. Suebsarakham és adjacent Gelat de Stella Jean Shop ofereix l’oportunitat de mostrar la seva passió pels gelats fets a mà, amb combinacions creatives de sabors com ube amb toffee pandesal i matcha amb melmelada de rosa de maduixa.
VIVIAN HERNANDEZ-JACKSON
Nascuda i criada a Miami de pares cubans, Vivian Hernandez-Jackson és una apassionada de la cuina i la cuina des dels vuit anys. Després de traslladar-se a Europa per assistir a Le Cordon Bleu i treballar com a pastisser a Londres i a hotels de Miami, més tard va començar a impartir classes de cuina a San Diego, on va complir el seu somni d'obrir la seva pròpia fleca al seu relaxat Ocean Barri de platja. Sucre és un dels favorits locals on els entrepans, pastissos i pastissos d’Hernandez-Jackson, com els pastelitos de guayaba i formatge, són un veritable reflex de la seva formació clàssica francesa i les seves arrels cubanes.
Troba el teu somriure a San Diego. Els restaurants de San Diego són una part important de l’experiència cultural de San Diego.
