Història de l’hotel: l’art de l’hospitalitat

Quin és l'art de l'hospitalitat? Predicció fantàstica; definició de "autopista"; la pinya com a símbol de l’hospitalitat; Hokusai, el gran gravador japonès: tots són exemples de la infinitat de maneres en què l’hostaleria juga als hotels. Fem una ullada a cadascun d’ells.

Predicció fantàstica

Al número de setembre de 1912 d’American Homes & Gardens, el futurista Harold D. Eberlein va presentar les seves prediccions de l’impacte dels viatges aeri sobre les ciutats americanes. Eberlein va preveure una proliferació de jardins al terrat a la part superior dels grans hotels per oferir unes vistes agradables als hostes. També va predir que els viatgers podrien esperar trobar "empleats i botons publicats a la planta superior disposats a atendre les necessitats immediates dels turistes que acaben d'arribar en avió. Els taxis aeris circularan com voltors sobre l’hotel a l’espera que un porter li indiqui que un d’ells es posi i recollirà un hoste que surti ”. La creació de drons i vehicles de conducció automàtica mostra fins a quin punt estem a prop de complir la fantàstica predicció del futur d’Eberlein. Els esforços de Google per construir drons de lliurament i globus de transmissió d’Internet ja no són només projectes científics.

Definició de "Turnpike"

Va sorgir de la pràctica de col·locar una llança o bastó a través d’una carretera de peatge. Un dels costats del llic estava incrustat amb punxes. Quan es pagava el peatge, es reduïa la llança per tal que el viatger pogués passar. La primera autopista es va construir entre Filadèlfia i Lancaster el 1792.

La pinya com a símbol d’hospitalitat

Per entendre com la pinya es va convertir en el símbol de l’hospitalitat, hem de tornar a Newport, Rhode Island, al segle XVII. Va ser fundada el 17 per colons que buscaven la llibertat religiosa. Les majestuoses goletes de Newport van participar en el tristament famós comerç del Triangle: els vaixells navegarien cap a l’Àfrica occidental per recollir esclaus, continuarien cap al Carib per canviar els esclaus per sucre, melassa i sucre i després tornar a Nova Anglaterra. Juntament amb aquests productes bàsics, els capitans portaven a casa pinyes, la forma i la dolçor exòtiques de les quals els convertien en una rara delícia a les colònies. Abans dels correus electrònics o dels telèfons mòbils, els capitans marítims col·locaven les pinyes als pals de les portes o a les portes per informar els veïns que havien tornat. Les hostesses colonials establirien una pinya fresca com a peça central de la seva taula de menjador quan els visitants s’unissin a les seves famílies a casa seva. Més tard, es van col·locar pinyes de fusta tallades a les portes de les fondes i hotels per representar l’hospitalitat. La pràctica ha continuat fins al present i sovint es veu la icona de pinya a hotels, restaurants i llars per indicar un ambient d’acollida i hospitalitat.

Hokusai, el gran mestre japonès d’impressió, va escriure una vegada:

“Des dels sis anys tenia una passió per copiar la forma de les coses i des dels cinquanta anys he publicat molts dibuixos. Tot i això, de tot el que vaig dibuixar per als setanta anys, no hi ha res que valgui la pena tenir en compte. Als setanta-tres anys vaig entendre parcialment l’estructura dels animals, ocells, insectes i peixos i la vida de les herbes i les plantes. I així, als vuitanta-sis anys avançaré més; als noranta penetraré encara més en el seu significat secret i, potser, per cent hauré assolit realment el nivell del meravellós i diví. Quan tinc cent deu anys, cada punt, cada línia tindrà vida pròpia. "

L’autor, Stanley Turkel, és una autoritat reconeguda i consultor en la indústria hotelera. Opera la seva consultoria hotelera, d’hostaleria i especialització en gestió d’actius, auditories operatives i l’eficàcia dels acords de franquícies d’hotels i tasques de suport judicial. Els clients són propietaris d’hotels, inversors i institucions de préstec. Entre els seus llibres s’inclouen: Great American Hotelsers: Pioneers of the Industry Industry (2009), construït per durar: més de 100 anys d’hotels a Nova York (2011), construït per durar: més de 100 anys d’hotels a l’est del Mississipí (2013) ), Hotel Mavens: Lucius M. Boomer, George C. Boldt i Oscar of the Waldorf (2014), Great American Hoteliers Volume 2: Pioneers of the Hotel Industry (2016), i el seu llibre més recent, Construït per durar: més de 100 anys -Old Hotels West of the Mississippi (2017) - disponible en format tapa dura, de butxaca i llibre electrònic - en què Ian Schrager va escriure en el pròleg: "Aquest llibre en particular completa la trilogia de 182 històries hoteleres de propietats clàssiques de 50 habitacions o més ... Sincerament, crec que totes les escoles d’hotels haurien de posseir conjunts d’aquests llibres i fer-los una lectura obligatòria per als seus estudiants i empleats ”.

Tots els llibres de l'autor es poden demanar a AuthorHouse per fer clic aquí.