No us equivoqueu
El vi de Montepulciano s'elabora amb el Raïm Sangiovese varietat (mínim del 70 per cent), i el raïm ha de provenir dels turons que envolten el poble.
NO confongueu Nobile di Montepulciano amb Brunello. Al centre d'ambdós vins hi ha el Sangiovese; tanmateix, Nobile di Montepulciano es fa amb el clon, Prugnolo Gentile, i Brunello es basa en Sangiovese Grosso (100%).
NO confongueu Nobile di Montepulciano amb Chianti, amb tipus de sòls i microclimes únics, espereu més aromes de fruites i florals en un Chianti, Chianti requereix un mínim d'un 80 per cent de Sangiovese.
història
Vino Nobile és una denominació petita i distintiva situada a uns 65 km al sud-est de Siena. La viticultura a la regió es remunta a molts segles a l'època etrusca. Durant el segle XV, el local vi era un dels favorits de l'aristocràcia sienesa i, al segle XVI, va ser valorat pel papa Pau III, que va parlar de les excel·lents qualitats del vi.
Montepulciano es va documentar per primera vegada en un manuscrit de 1350 que destacava la comercialització i l'exportació de vi. El Vino Nobile es va assenyalar oficialment al segle XV quan Poliziano (Angelo Ambrogini 15-1454; poeta i humanista italià) va residir a la cort de Lorenzo dei Medici. Els nobles estimaven el vi i el poeta Francesco Redi l'anomenava el "rei de tots els vins" al seu llibre, Bacus de Toscana (segle XVII). El rei Guillem III d'Anglaterra el va convertir en un favorit personal (1494-17). L'escriptor francès, Voltaire, va esmentar Nobile di Montepulciano al seu llibre, Càndid (1689). Fins i tot el tercer president dels Estats Units, Thomas Jefferson (1702-1759), va dir que era "superlativament bo".
La reputació del vi es va assegurar quan, l'any 1933, es va determinar que era un producte excel·lent a la primera exposició comercial del vi a Siena.
Adamo Fanetti és conegut per nomenar el vi, Vino Nobile di Montepulciano i promocionar el vi internacionalment els anys posteriors a la Primera Guerra Mundial. El 1937 Fanetti va iniciar la Cantina Sociale amb la intenció de comercialitzar el vi internacionalment. Fanetti Vino Nobile va rebre una medalla d'or el 1937 al Gran Premi de París. L'estatus de DOC es va concedir el 1966 i DOCG el 1980.
Vino Nobile di Montepulciano va aparèixer al mercat mundial l'any 1983 com Itàliala primera importació de DOCG. Amb el pas del temps, el Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano, format per 70 membres, ha assumit el control de la producció amb l'adhesió a un alt estàndard de qualitat i identitat, i el vi és ara molt apreciat internacionalment. La tendència avui és produir vins més lleugers i amb tanins menys agressius; Actualment, 12 productors (de 74 cellers) estan certificats biodinàmics amb un moviment cap a les energies renovables.
Característiques del vi
Vino Nobile di Montepulciano és un vi negre amb denominació d'origen controlada i garantia (DOCG). S'elabora amb un mínim del 70 per cent de Sangiovese i es barreja amb Canaiolo Nero (10-20 per cent) i petites quantitats d'altres varietats locals com ara Mammolo. Té una criança de 2 anys (mínim 1 any en bótes de roure); quan s'envelleix durant 3 anys és reserva. Els enòlegs locals sovint utilitzaven grans botti italians (vasos de roure amb una capacitat més gran que una bóta amb menys superfície en relació al volum, en lloc de les bótes franceses més petites per evitar caràcters de roure no desitjats (vainilla, torrat) al vi.
El Vino Nobile di Montepulciano només es pot produir a partir del raïm collit de les vinyes en pendent que envolten la ciutat medieval de Montepulciano. El vi és càlid, sexy i suau, picant, expressiu els terrenys individuals, i els raïms locals expressen de manera distintiva la cultura regional. Elegant, complex i discret, es detecta un perfum atractiu quan t'acostes al got.
Quan és jove, el vi és refrescant i fàcil de gaudir, presentant sabors vibrants de cirera, maduixa de pruna i baies madures fosques amb un toc de terra i espècies. A mesura que madura, presenta un cos mitjà, tanins suaus i alta acidesa. Capaç d'envellir fins a 20 anys, els glops deixen records de tabac, cuir i fruita confitada. el vi presenta un color vermell granat a la vista evolucionant cap a un subtil dent taronja amb el temps. Caracteritzat per aromes de cirera fosca i pruna, aromes de maduixa madura i fruita de cirera, i un suau final tànnic de fulla de te.
Selecció de vins a cura
1. 2019. Fattoria Svetoni. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Ubicació de la vinya de Gracciano-Cervognano. Sangiovese i altres varietats clàssiques de la denominació. Fermentat en acer inoxidable i envellit almenys 18 mesos en roure. La vinya va començar a principis del segle XIX a Montepulciano. Elabora vins des de 19.
A la vista, vermell robí fosc. L'aroma és una barreja de cireres, cireres negres, groselles, gerds, terra, fusta i herbes que la converteixen en una experiència única i intrigant. En boca, tanins assecats. La fusta de la bóta no aclapara i condueix a un llarg final sec.
2. 2019. Manvi. Arya. Vino Nobile de Montepulciano. Ubicació de les vinyes de Valardegna i Gracciano. 100 per cent Sangiovese, sense llevat afegit. Criança en bótes de roure francès durant 24 mesos, seguits d'un mínim d'un any en ampolla. Els fruits provenen de les vinyes ecològiques de Manvi. El raïm es conrea sense fertilitzants químics, pesticides o herbicides.
A la vista, un to granat brillant. El nas està encantat amb l'aroma de terra, fruita seca, prunes madures, fusta, sàlvia i cardamom. Lleuger, elegant i ple de sabor.
3. 2017. Podere Casa Al Vento. Noble de Montepulciano. Ubicació de la vinya: Montepulciano. 100 per cent Sangiovese. El raïm es verema manualment a finals de setembre/principis d'octubre i es trasllada al celler per a un premsat suau. Criança de 24 mesos en bótes de roure de 20 hl. Podere Casa al Vento és una vinya de gestió familiar situada a la Toscana.
A la vista, de color vermell robí fins a rovellar-se. En nas troba fruites vermelles fosques, prunes i notes florals (penseu a violetes i espígol). L'experiència al paladar aporta pensaments de fusta, roques humides i maduixes molt madures. Els tanins estructurats i l'acidesa creen una experiència gustativa sofisticada.
© Dr. Elinor Garely. Aquest article sobre drets d'autor, incloses les fotos, no es pot reproduir sense el permís per escrit de l'autor.
