Situada al cor de la Mediterrània, Malta s’ha consolidat com una escena vinícola florent. Les anyades malteses no són tan reconegudes per la producció de vi com les seves veïnes mediterrànies, però són més que competidores en concursos internacionals, guanyant diversos reconeixements a França, Itàlia i altres països.

Les varietats internacionals de raïm cultivades a Malta inclouen Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Garnatxa, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Carinyena, Chenin Blanc i Moscato. Les varietats autòctones inclouen: Gellewza (una varietat de pell vermella per a negres i rosats) i Girgentina (per a la producció de vi blanc), que produeixen uns vins excel·lents de cos i sabor diferents.

Malta i la seva illa germana de Gozo, un arxipèlag del mar Mediterrani amb sol durant tot l'any, el converteixen en el clima perfecte per produir vins excepcionals. La manca de pluges a les illes malteses es veu compensada per un sistema de reg. El raïm es cultiva amb tanins excepcionals i una estructura àcida ferma a causa de l’alt nivell de PH del sòl. Això es tradueix en vins blancs i negres ambdós amb un alt potencial de criança.

Història de les olives blanques indígenes malteses

Del 1530 al 1798, quan els cavallers de l’orde de Sant Joan van controlar Malta, aquestes olives blanques eren conegudes com perlina maltès (Perles malteses) a tota Europa. Els arbres de bajada van millorar els jardins de cavallers rics i els seus fruits es van utilitzar en una de les receptes més importants del país: el guisat de conill. Històricament s’han valorat ornamentalment i fins i tot religiosament.

Varietats d’olives malteses, com la bajada i el bidni, havien gairebé desaparegut després de prosperar durant diversos milers d’anys a les illes. El 2010, el nombre d’arbres es va reduir a només tres. Un lot de 120 oliveres noves es va plantar a Malta com a part d’una iniciativa de la Mediterranean Culinary Academy per produir oli d’oliva a partir d’olives purament originàries de les illes malteses. L’oliva ‘Bidni’, que també dóna nom a l’oli d’oliva resultant, només es troba a Malta.

Els investigadors que han estudiat l'oliva blanca diuen que el seu color pàl·lid únic és simplement una peculiaritat de la natura. L’oli d’olives blanques és similar al de les olives negres i verdes, però té una vida útil curta a causa dels baixos nivells d’antioxidants de gust amarg que també constitueixen un conservant natural. Per tant, el sabor més dolç de les olives blanques.

Tours i Tast

Es poden organitzar visites i tastos en determinats cellers. Depenent de la temporada, les visites cobreixen tota la producció des de la fermentació inicial fins al procés de criança. També inclouen museus d’història del vi i oportunitats per tastar i comprar una varietat d’anyades. També s’organitzen tasts de vins i visites a la vinya per agents locals especialitzats, com ara Merill Eco Tours.

Cellers de vins a Malta © Malta Tourism Authority

Els cellers imprescindibles

Meridiana

Meridiana es troba al centre de Malta i els seus cellers es troben a quatre metres per sota del nivell del mar.
Produeixen vins reconeguts internacionalment a partir de raïms de vi cultivats exclusivament a terra maltesa.
Les visites al celler, seguides d’un tast de vins en una de les terrasses panoràmiques, s’organitzen amb cita prèvia per correu electrònic [protegit per correu electrònic] o bé trucant a la finca al 356 21415301.

Marsovin

Els cellers es troben en un edifici que data de l’Orde de Sant Joan, on hi ha més de 220 bótes de roure que s’utilitzen per a la criança de vi negre de primera qualitat. Les finques i cellers Marsovin són un testimoni del compromís de Marsovin amb la cultura del vi.
Els cellers Marsovin representen quatre generacions de viticultors i experiència de 90 anys.
El vi s’envelleix en bótes de roure francès o americà importades, que confereixen qualitats específiques a la naturalesa del vi i al seu aroma.

Delicata

Durant més de 100 anys, Delicata ha estat propietat de la família Delicata.
La cartera de vins de Delicata ha obtingut més d’un segle de premis internacionals, incloses medalles d’or, plata i bronze a Bordeus, Borgonya i Londres.
Les sessions de tast només es realitzen amb cita prèvia per a membres del comerç del vi i periodistes enogastronòmics.
La seva Projecte Vines for Wine llançat el 1994 per animar els propietaris a cultivar raïm de qualitat per al celler. L’equip d’experts vitícoles de Delicata ha ajudat la comunitat agrícola a plantar centenars de vinyes a tot Malta i Gozo amb aquest projecte.

Tal-Massar

Un petit celler al Gharb de les illes malteses, però l’únic que produeix vins d’alta qualitat elaborats amb raïm cultivat sense fer servir herbicides.
Els esdeveniments s’organitzen a petició prèvia reserva i limitats a grups d’entre 8 persones i fins a 18 persones. Tots els àpats són cuinats per un xef privat i, durant l’àpat, l’enòleg presenta tots els vins i explica la millor manera d’apreciar-los. Per obtenir més informació, envieu un correu electrònic [protegit per correu electrònic]

Finca Ta 'Mena

La finca està situada a la pintoresca vall de Marsalforn, entre Victoria i la badia de Marsalforn. Inclou un hort de fruites, un olivar amb unes 1500 oliveres, un taronger i més de 10 hectàrees de vinya. Gaudeix de vistes panoràmiques a la ciutadella de Gozo i als turons i pobles dels voltants.
A Ta 'Mena Estate organitzen diferents activitats, com ara visites guiades per la finca seguides de tast de vins i menjars, dinars i sopars, barbacoes, aperitius, sessions de cuina, activitats de mig dia / mig, etc. A més, ofereixen experiències agrícoles, incloses fruites. recol·lecció, elaboració de vi, premsat d’oli d’oliva i molt més.

Sobre Malta

Les assolellades illes de Malta, al bell mig del mar Mediterrani, alberguen una concentració remarcable de patrimoni construït intacte, incloent la densitat més alta de llocs del patrimoni mundial de la UNESCO en qualsevol estat nació de qualsevol lloc. La Valletta, construïda pels orgullosos Cavallers de Sant Joan, és un dels llocs d'interès de la UNESCO i la capital europea de la cultura per al 2018. El patrimoni de Malta en pedra va des de l'arquitectura de pedra més antiga del món fins a una de les més formidables de l'Imperi Britànic. sistemes defensius i inclou una rica barreja d’arquitectura domèstica, religiosa i militar dels períodes antic, medieval i primerenc modern. Amb un clima molt assolellat, platges atractives, una vida nocturna pròspera i una història fascinant de 7,000 anys, hi ha molt per veure i fer. Per obtenir més informació sobre Malta, visiteu www.visitmalta.com.

Més notícies sobre Malta

#reconstruirviatges

QUÈ TREURE D'AQUEST ARTICLE:

A Malta es va plantar un lot de 120 oliveres noves com a part d'una iniciativa de l'Acadèmia Culinaria Mediterrània per produir oli d'oliva a partir d'olives purament natives de les illes malteses.
El vi s’envelleix en bótes de roure francès o americà importades, que confereixen qualitats específiques a la naturalesa del vi i al seu aroma.
L'oli d'olives blanques és similar al de les olives negres i verdes, però té una vida útil curta a causa dels baixos nivells d'antioxidants de gust amarg que també el converteixen en un conservant natural.