InterContinental Hanoi Westlake ha fet un altre gran debut al Vietnam, aquesta vegada amb el primer restaurant italià de luxe del país.
Milà va obrir les seves portes als hostes externs el 4 de juny, marcant una fita més en la posició d'InterContinental com el nou hotel més distintiu de la capital i en l'escena culinària del Vietnam.
"Com una ciutat tan vibrant i atractiva com Hanoi va arribar fins al segle XXI sense un restaurant italià de luxe, mai ho sabré", va dir Paolo Zambrano, xef executiu de Milà. “La cuina italiana és una opció imprescindible en qualsevol paisatge culinari. Que ara pugueu gaudir del gust d'Itàlia a la vora del Tay Ho (llac de l'oest) és alhora una sorpresa i una convergència notable".
A Milà, els plats principals del xef Zambrano exploren una gran quantitat de clàssics italians, des d'espaguetis, linguinis, pennes i lasanya fins a Pappardelle Al Ragu D' Anatra i Gnocchi di Patate.
"Un comensal va cridar a Paolo de la cuina recentment", va dir Christian Pirodon, director general de l'InterContinental Hanoi Westlake, "per parlar de la pasta que acabava de menjar. El convidat s'havia convençut que fora d'Itàlia era impossible aconseguir pasta tan bona com la nostra. Ara està convençut que és impossible aconseguir una pasta tan bona fora de Hanoi!"
De la graella italiana, el Milan serveix un assortiment d'entrants musculosos, des de lloms de vedella abundants i costelles fins a costelles de xai, gambes i llamàntol sencer. El restaurant també ofereix un assortiment de pizzes, per descomptat, i còctels des de la Margherita fins a la Frutti di mare.
Milà negocia amb la seva situació aquàtica amb unes vistes àmplies del llegendari llac de l'Oest de Hanoi, una vegada el parc infantil de la reialesa del Vietnam i ara un respir benvingut de la bulliciosa densitat de la capital.
Si els comensals es cansen del panorama davant del llac, hi ha les panoràmiques més limitades de dues cuines d'espectacle i prestatgeries de vins amb parets de vidre. La carta de vins del restaurant proposa 200 anyades de 10 països, entre els quals Itàlia, França i els millors vins del Nou Món.
Milà ocupa tot l'entresòl de l'hotel. La decoració combina l'europeu modern i el rústic asiàtic.
"Hanoi és justament conegut pels seus restaurants", va dir Pirodon, "i amb raó. Ara, amb Paolo i Milan, estem construint aquest renom amb una experiència gastronòmica sorprenentment memorable, tant per als hostes de l'hotel com per als hostes externs".
