El Vall del Loira es troba entre Sully-sur-Loire i Chalonnes-sur-Loire. Cot és el nom local del Malbec, un raïm que fa excel·lents vins negres i que també s'utilitza per combinar vins negres terrosos. França és el bressol de Malbec i la regió del sud-oest de Cahors es coneix com el bressol de Malbec. La presència d'aquest raïm a la Vall del Loira és petita (334 hectàrees) en comparació amb les aproximadament 6,000 hectàrees plantades a tot França. Michel Pouget va portar el raïm de França a l'Argentina a la dècada de 1800, marcant l'inici d'un renaixement de la varietat i unint per sempre el Malbec amb l'Argentina.
2019 Pierre Olivier Bonhomme Vin de France KO a Cot We Trust. (Cot - nom local del raïm Malbec)
Pierre-Olivier Bonhomme va començar a la indústria del vi com a veremador, collint la fruita l'any 2004 al Clos du Tue Boeuf, la finca de Thierry Puzelat, coneguda pels seus vins naturals. Va continuar treballant per a Puzelat mentre es graduava al Lycee Viticole d'Amboise (2008). El 2009 es va incorporar a Puzelat per col·laborar en el desenvolupament del negoci de negociants i va crear Puzelat Bonhomme. Quatre anys més tard, Bonhomme gestionava el negoci i, després d'haver adquirit set hectàrees pròpies a Monthou sur Bievre, Cellettes i Valaire, va començar a produir els seus propis vins.
El raïm procedeix d'una sola parcel·la amb vinyes de 45 anys sobre sòls argilosos/calcaris despesa. Vinificació: maceració de raïm sencer de dues setmanes en dipòsits petits, seguida de fermentació i criança durant 18 mesos en demi-muids de 500L sense SO2 afegit. Els raïms es cullen a mà i es controlen els rendiments.
El vi és de color vermell fosc opac a la vista, que ofereix aromes únics de mora i pruna, violeta, terra, carn rostida, pell de cítrics i menta. El paladar és feliç amb una acidesa fresca, brillant i fresca recolzada per fruita negra, prunes, baies lleugeres, mentol i després ofereix un final llarg. Decantar amb hores d'antelació i servir fred. Maridatge amb hamburguesa de formatge blau, bistec marinat, pollastre a la barbacoa tailandesa.
© Dr. Elinor Garely. Aquest article sobre drets d'autor, incloses les fotos, no es pot reproduir sense el permís per escrit de l'autor.
Llegeix la part 1 aquí: Aprendre sobre els vins de la vall del Loira un diumenge a Nova York
Llegeix la part 2 aquí: Vins francesos: la pitjor producció des de 1970
Llegeix la part 3 aquí: Vins – Chenin Blanc Advertència: De Yummy a Yucky
Llegeix la part 4 aquí: Chinon Rose: Per què segueix sent un misteri?
Llegeix la part 5 aquí: El consolat francès a Nova York presenta ara: Wines Val de Loire
#vi
QUÈ TREURE D'AQUEST ARTICLE:
- Pierre-Olivier Bonhomme started in the wine industry as a grape picker, harvesting the fruit in 2004 at Clos du Tue Boeuf, the estate of Thierry Puzelat, known for its natural wines.
- Michel Pouget brought the grape from France to Argentina in the 1800s, marking the beginning of a rebirth of the variety and forever linking Malbec with Argentina.
- In 2009 he joined Puzelat to assist in the development of the negociant business and created Puzelat Bonhomme.
