Arriben els raïms

Va ser durant aquest període quan van establir la ciutat de Gadir (el Cadis actual) a la pintoresca costa sud-oest de la península Ibèrica. A mesura que s'aventuraven més en aquesta regió, els fenicis van portar amb ells àmfores, pots de fang que servien per transportar i emmagatzemar mercaderies diverses, entre elles vi.

El que va atreure els fenicis a aquesta part del món va ser la sorprenent semblança entre el sòl, el clima i la geografia de la península Ibèrica i la seva terra natal a l'Orient Mitjà. Va ser un descobriment molt prometedor, ja que van veure el potencial de conrear raïm i produir vi localment perquè la seva dependència de les àmfores per transportar el vi tenia els seus inconvenients; aquests contenidors eren propensos a filtracions i trencaments durant els viatges marítims sovint traïdors.

Per superar els reptes logístics de les àmfores, els fenicis van decidir plantar vinyes a les terres fèrtils i soleades dels voltants de Gadir, marcant l'inici de la producció de vi local a la regió. A mesura que les vinyes van florir, van començar a produir raïms dolços i de closca dura que eren molt buscats per a l'elaboració del vi durant aquella època. Amb el temps, la viticultura d'aquesta regió va evolucionar i madurar, i finalment va donar lloc al que avui coneixem com la regió vinícola de Jerez. Les característiques úniques del raïm cultivat a Gadir, combinades amb les tècniques d'elaboració del vi desenvolupades al llarg dels segles, van contribuir als sabors i qualitats distintius associades als vins de xerès.

Més vinyes lliurades

Seguint els passos dels fenicis, els cartaginesos van arribar a la península Ibèrica sent Cartagena la ciutat notable que van fundar. La seva presència va enriquir encara més el cultiu del raïm i l'elaboració del vi a la regió. Al voltant de l'any 1000 aC, els romans van expandir el seu domini per abastar una part important d'Espanya i van plantar vinyes per a vins per mantenir els seus soldats i els seus assentaments. Fins i tot van buidar abeuradors de pedra per fermentar el vi i van millorar la qualitat de les àmfores. Aquesta expansió va comportar la plantació generalitzada de la vinya i la introducció de pràctiques vitivinícoles avançades i de producció de vi centrades en dues províncies, la Baetica (corresponent a l'Andalusia actual) i la Tarraconensis (actual Tarragona).

Els musulmans revisen la producció de raïm

Els moriscos, habitants musulmans del nord d'Àfrica, van establir una presència important a la península Ibèrica (actual Espanya i Portugal) arran de la conquesta islàmica del 711 dC. La cultura i la llei islàmiques van tenir una influència significativa a la regió durant aquest període, incloent-hi els hàbits dietètics i de beguda; tanmateix, el seu enfocament al vi i l'alcohol es va matisar. Les lleis dietètiques islàmiques, tal com es descriuen a l'Alcorà, generalment prohibeixen el consum de begudes alcohòliques, inclòs el vi. La prohibició es basa en creences i principis religiosos, la qual cosa comporta restriccions a la producció, venda i consum de begudes alcohòliques, inclòs el vi.

Tot i que l'Alcorà prohibeix explícitament el consum de vi i alcohol, l'aplicació d'aquestes prohibicions pot variar entre les comunitats musulmanes. Durant el domini dels moriscos a la península Ibèrica, no hi havia cap prohibició universal o consistent de la producció de vi. L'extensió i l'estricte de les prohibicions sobre el vi i l'alcohol variaven segons els governants locals, la interpretació de la llei islàmica i el context històric específic.

Les influències franquistes en el vi

Des de 1936-1939 (guerra civil espanyola) i els anys posteriors al govern del general Francisco Franco, l'elaboració del vi va estar molt regulada i sovint la producció i la distribució estaven controlades per l'estat. El govern controlava la indústria perquè servis els interessos del règim mitjançant l'establiment de regulacions i controls, inclosa la creació de l'Institut Nacional de Denominaciones de Origen/INDO el 1934. La missió era regular la qualitat del vi i protegir les regions. denominacions d'origen (Denomininacion de Origen) que encara es mantenen en l'actualitat. Els enòlegs havien de seguir unes normes estrictes i no podien produir vi que no complissin aquestes normatives.

L'epidèmia de la fil·loxera

A finals del segle XIX, Espanya, com moltes altres regions productores de vi del món, es va enfrontar a una plaga devastadora de la vinya coneguda com a fil·loxera. Per combatre aquest insecte, que amenaçava l'existència mateixa de la vinya, algunes regions van recórrer a l'arrancada de les vinyes i l'interrupció temporal de la producció de vi. No es tractava d'una qüestió de legalitat, sinó d'una resposta a un desastre natural que va afectar la indústria del vi.

Finalment, la dècada de 1970

Des de la dècada de 1970, Espanya ha experimentat canvis significatius i ha passat de ser coneguda principalment per produir vins a granel i de baixa qualitat a convertir-se en un dels principals països productors i exportadors de vins del món, recolzat per inversions en tècniques modernes d'elaboració del vi i l'adopció de millors productes de raïm. pràctiques de creixement.

El sistema de la Denominació d'Origen (DO) va començar a la dècada de 1930 i va guanyar importància ja que definia regions vinícoles específiques amb característiques úniques, varietats de raïm i estàndards de producció, tot això important per promoure la qualitat i l'autenticitat dels vins d'Espanya. La tecnologia millorada inclou una fermentació amb temperatura controlada i un millor equip.

Si bé els enòlegs també han estat experimentant amb varietats internacionals de raïm com Cabernet Sauvignon, Merlot i Chardonnay, hi ha hagut un ressorgiment de varietats autòctones com ara Tempranillo, Garnatxa i Alberino.

Impacte econòmic

Espanya és un participant important en el mercat mundial del vi i té una forta presència a Europa, Estats Units i Àsia. Espanya compta amb la major extensió de vinya amb una notable expansió en els últims cinc anys on més de 950,000 hectàrees s'han dedicat al cultiu de la vinya. Aquest èxit ha atret una important inversió estrangera, ja que durant l'última dècada el sector ha rebut 816.18 milions d'euros de fonts internacionals. Hong Kong destaca com el principal inversor, aportant el 92 per cent de les inversions del sector el 2019.

Espanya té la distinció de ser el tercer productor de vi del món amb una àmplia presència en 60 regions i Denominacions d'Origen (DO) diferents. Cal destacar que la Rioja i el Priorat són les úniques regions espanyoles qualificades com a DOCa, la qual cosa significa el més alt nivell de qualitat dins d'una DO.

L'any 2020, la producció de vi a Espanya va assolir uns 43.8 milions d'hectolitres (Organització Internacional de la Vinya i el Vi/OIV). El valor de les exportacions de vi espanyols va ascendir a uns 2.68 milions d'euros (Observatori del Mercat del Vi Espanyol).

El 2021, el mercat vitivinícola espanyol va continuar prosperant amb una valoració de 10.7 milions de dòlars i un creixement previst amb una taxa de creixement anual composta (CAGR) superior al 7 per cent. Entre les diferents categories de vins, el vi tranquil va continuar sent el més gran, mentre que el vi escumós estava a punt de registrar el creixement més ràpid en termes de valor. El canal de distribució comercial té la major part i els envasos de vidre segueixen sent el material més utilitzat. Madrid es va convertir en el mercat vinícola més gran del país.

Els raïms

Rioja

La Denominació d'Origen (DO) Rioja inclou 54,000 hectàrees de vinyes a les regions del nord d'Espanya, que abasten La Rioja, el País Basc i Navarra. La regió és celebrada com una de les zones productores de vi més emblemàtiques d'Espanya. Al cor de la regió es troba el raïm Ull de llebre que es cuida i envelleix amb cura en bótes de roure que produeixen alguns dels vins més elegantment sofisticats i de renom internacional de tota Europa.

Priorat

La comarca vinícola del Priorat es troba a Catalunya, un centre de viticultura de baix rendiment on les vinyes s'aferren a vessants escarpats i rocosos, situats a 100-700 metres d'altitud. En aquestes condicions extremes les vinyes lluiten per prosperar, produint raïms amb una intensitat i concentració notables. Els vins elaborats són negres amb cos que aporten profunditat i caràcter.

Canvis normatius

La indústria vitivinícola espanyola ha introduït noves classificacions i normatives per adaptar-se a les tendències canviants i donar cabuda a una gamma més àmplia de vins. Vino de la Terra i Vine de Mesa ofereixen flexibilitat a l'hora de categoritzar els vins en funció de consideracions geogràfiques i de qualitat, mentre que la classificació de Vinicola de España permet reconèixer vins d'alta qualitat que no encaixen dins dels sistemes tradicionals de DO, promovent així l'excel·lència en l'elaboració del vi espanyol. .

En la meva opinió

Evan Goldstein va presentar recentment vins a l'esdeveniment Foods and Wines from Spain a la ciutat de Nova York:

Mazas Garnatxa Tinta 2020.

Vi elaborat amb Tinto de Toro, un clon únic espanyol de l'Ull de llebre, complementat amb un 10 per cent de garnatxa; guardonat amb el prestigiós Decanter World Wine Award, Best in Show (2022).

Bodegas Mazas es dedica a la recerca de l'elaboració de vins innovadors i premium. Aconsegueixen el seu objectiu mitjançant l'ús hàbil de la tecnologia moderna al seu celler ubicat a Morales de Toro. Tot el raïm utilitzat en el seu procés d'elaboració del vi procedeix de les seves vinyes a la Denominació d'Origen (DO) Toro. La finca compta amb quatre vinyes diferents repartides per la regió de Toro de Castella i Lleó. Dues d'aquestes vinyes tenen més de 80 anys i les altres dues tenen més de 50 anys. En total, les vinyes abasten 140 hectàrees; No obstant això, Bodegas Mazas selecciona raïm d'un nombre limitat de les millors parcel·les de vinya velles per elaborar els seus vins.

Les condicions climàtiques de la regió es caracteritzen per les baixes precipitacions i els reptes constants que plantegen els sòls infèrtils i les fluctuacions extremes de temperatura. Aquestes condicions produeixen vins de color intens i sabors de fruita.

notes:

Mazas Garna Tinta 2020 presenta un aspecte encantador, amb la seva tonalitat vermella bordeus profund que gradualment passa a una delicada vora rosa. El bouquet és una combinació vibrant de delicioses cireres madures, complementades amb una simfonia de sabors, que inclou tocs florals, suculentes prunes negres, maduixes madures i delicats matisos d'espècies entrellaçats harmoniosament amb matisos terrosos. El vi ofereix una textura luxosa i vellutada que persisteix fins a un final agraciat amb una agradable essència terrosa.

2. Rosa Ètica Coral de Penascal.

Tempranillo 100 per cent. Castella i Lleó, Espanya. Vegà, certificat orgànic. Sostenible. Cada ampolla contribueix a la restauració dels esculls de corall que representen el 25 per cent de la biodiversitat.

Hijos de Antonio Barcelo és una bodega de prestigi amb un llegat que va començar l'any 1876. La rica herència combinada amb les pràctiques modernes donen lloc a un vi atemporal i innovador. El celler és neutre en carboni, reduint la seva petjada de carboni i l'impacte ambiental. El vi s'envasa amb materials suaus amb la terra i l'ampolla ultralleuger minimitza la petjada ecològica.

notes:

Coral de Penascal Rosa Ètica és un vi que captiva els sentits. El seu aspecte cristal·lí revela una delicada tonalitat coralina que és tan atractiu com atractiu. El bouquet és una simfonia de fragàncies, on les vibrants groselles vermelles i els gerds prenen el protagonisme, entrellaçant harmònicament amb les notes delicioses de fruites d'os, que recorden els préssecs madurs. Aquestes aromes de fruites es complementen amb gràcia amb un subtil fons de flors blanques.

En beure aquesta rosa exquisida, el paladar es tracta amb una barreja de sabors que reflecteixen la promesa aromàtica. La dolçor dels albercocs i els préssecs balla en les papil·les gustatives, creant una deliciosa fusió de sensacions afruitats. Just quan creus que ho has experimentat tot, emergeix un toc subtil d'aranja rosa, que afegeix un toc refrescant i picant a aquest vi eteri.

3. Verdeal. 20 d'abril Ecològic Verdejo 2022

L'any 2007, Eduardo Poza va abraçar el raïm Verdejo, iniciant un viatge que va donar lloc a VERDEAL, una marca moderna que troba la seva essència a la DO Rueda i presenta una identitat varietal i un ADN únics.

El raïm Verdejo mostra un vi blanc vibrant i vigoritzant, caracteritzat per notes de poma verda i cítrics picants, complementades amb els matisos de préssec, albercoc i florals delicats, que culmina amb un final balsàmic amb tocs de fonoll i anís.

Les vinyes que proporcionen el raïm d'aquest vi excepcional tenen 13 anys i són de cultiu ecològica. Amb rendiments de producció que oscil·len entre els 6,000 i els 8,000 kg per hectàrea, aquest vi aconsegueix una major concentració de components del raïm, donant lloc a una experiència vitivinícola exquisida i de màxima qualitat.

notes:

Aquest vi elegant presenta un to groc clar amb intensitat mitjana i crida els sentits a una celebració del Verdejo. A la primera inhalació, es descobreix un bouquet tentador que encapsula l'essència de fruites tropicals i llima picant, donant al vi una cruixent revitalitzadora. Aprofundint, emergeixen tocs d'herbes i verdures verdes, afegint una capa complexa a l'experiència aromàtica. El vi manté un equilibri que revela un final fresc i perdurable amb tocs d'herbes, deixant una deliciosa empremta al paladar.