Un sol embat
Halifax no sol caure en converses on es discuteix "pots superar aquest viatge". Definitivament, això és un error. Com a capital de la província de Nova Escòcia (Nova Zelanda), Canadà, Halifax és una ciutat metropolitana considerada un dels principals centres econòmics de l'est del Canadà, un meravellós refugi de cap de setmana i una porta d'entrada a alguns dels millors vins, llocs històrics i esports a l'aire lliure. i emocionants aventures marítimes.
Degudament assenyalat
Halifax va ser classificat com el quart millor lloc per viure al Canadà (2012) per la revista MoneySense, mentre que fDiMagazine el va situar primer en una llista de ciutats petites basades en la qualitat de vida (2009). Entre el 2008 i el 2012, el creixement de Nova Escòcia en projectes transfronterers el va situar al cinquè lloc del país per darrere d'Ontario, Quebec, Colúmbia Britànica i Alberta. A més, la província ofereix més de 5 institucions postsecundàries, incloses 20 universitats.
Intel·ligències a NS. Qui sabia
Halifax és el lloc de naixement de molts esportistes, erudits i científics famosos, però per motius pràctics he destacat:
• Sir Sam Cunard. Gràcies pel vaixell de creuers. Els seus vaixells de passatgers a l'Atlàntic inclouen el Queen Mary RMS i la Queen Elizabeth RMS. El seu nom continua vivint a la Cunard Line, una branca de l’imperi de creuers Carnival Line.
• Alfred Fuller. Gràcies per la venda porta a porta i l’escombra. És el fundador de la Fuller Brush Company.
• Oswald Avery que, el 1944, va descobrir que l'ADN transporta el material genètic d'una cèl·lula i es pot alterar mitjançant la transformació.
• Christopher Bailey. Nascut a Halifax, actual CEO de Burberry.
• Alexander Graham Bell. Gràcies pel telèfon. La família Bell va estar de vacances a prop de Baddeck, a l’illa del cap Bretó.
• El capità John Patch era de la zona de Yarmouth i va inventar l'hèlix del vaixell (1833).
• El doctor Abdullah Kirumir de Windsor va inventar una plataforma de diagnòstic de flux ràpid que detecta malalties infeccioses com el VIH i l'hepatitis C i B en dos minuts.
Turisme de cementiri
Halifax i el Titanic
Fins i tot si el turisme de cementiris no figura a la vostra llista de visites turístiques habitual, una parada recomanada és el cementiri de Fairview Lawn, on hi ha enterrades 121 víctimes del RMS Titanic. La ciutat de Halifax va jugar un paper important en la recollida de les restes dels difunts i 19 víctimes del Titanic estan enterrades al cementiri de Mount Olivet i 10 són enterrades al proper cementiri jueu del baró de Hirsch
És gràcies a tres vaixells llogats de la White Star Line de Halifax i als embalsamadors de Nova Escòcia que es van assegurar les restes. La pista de curling de Mayflower a Halifax es va convertir en una morgada temporal. Els membres de la família o el seu representant van recollir les restes que es van poder identificar mentre aquells que no van ser identificats ni reclamats van ser enterrats a Halifax.
Menjar. Vi. Cervesa
Els coneguts reconeixen Halifax com un refugi per a menjadors. Des de petites cafeteries a la vora de l’aigua fins a menjars gurmet, alguns dels millors xefs utilitzen creativament el peix fresc i els recursos locals per crear diferents seleccions de menús.
• El restaurant de Five Fishermen cursiva
Importància històrica:
L’edifici del restaurant (principis del segle XIX) va ser la primera escola del país que va oferir educació gratuïta. Després es va convertir en la Halifax Victorian School of Art (NSCAD) sota la direcció d’Anna Leonowens que, abans d’arribar a aquesta ciutat, era la institutriu dels fills del rei de Siam. Les seves experiències queden recollides al llibre que va escriure, Anna i el rei de Siam, que es va convertir en un musical i una pel·lícula de Broadway (El rei i jo). L'edifici es va transformar en la funerària Snows i el 1800 amb l'enfonsament del RMS Titanic a la costa de Terranova, les restes de les víctimes més riques (és a dir, John Jacob Aster i Charles M. Hayes) van ser portades a aquest edifici.
El 1917, quan dos vaixells van xocar al port de Halifax amb càrregues perilloses que van provocar una explosió massiva que va matar més de 2000 persones. Les neus van allotjar els nombrosos cossos. El 1975 es va tornar a transformar, aquesta vegada, convertint-se en el restaurant de Five Fishermen.
Importància culinària:
Els viatgers que han fet els deures saben que aquesta encantadora oportunitat gastronòmica destaca pel marisc de Nova Escòcia i la carn d’Alberta Angus. Carmelo Olivar és el xef executiu que va treballar per a l'actual rei d'Aràbia Saudita i va gestionar el Caffe Aroma a Gidda, que el 1997 va ser elegit el millor restaurant basat en l'ambient, el servei i la qualitat dels aliments. Olivar també s’ha associat amb el restaurant italià Montarosa com a xef de festa. Avui treballa màgia per als hostes dels Cinc Pescadors.
Premis Galore: 2005-2009 Wine Spectator; 2007 - Restaurant of the Year Taste of Nova Scotia; Premi al Millor Marisc 2010 The Coast
El menú:
Comenceu amb Cioppino ($ C10) per obtenir una barreja sensual de cloïsses, gambes, vieires i musclos a foc lent en un brou d’all rostit. (Es podria considerar una versió de San Francisco d'un Bouillabaisse). Per a ganes molt grans o per a un grup reduït, comenceu amb la captura de pescadors ($ 70) per a gambetes refrigerades, musclos, vieires, cloïsses, ostres, llamàntol i cranc.
Entre els premis que reben elogis, destaquen el clàssic llamàntol Maritme ($ 40) amb una nova amanida de patata i cansalada, ensalada de fonoll d’arrel d’api i mantega elaborada, mentre que l’halibut Pan Seared ($ C29) ofereix un halibut Sambro cruixent de farina de blat de moro servit amb hash de patata de llagosta i espàrrecs a la planxa amb mandarina gastrique i tàperes fregides.
Per a unes postres que introdueixin productes locals, seleccioneu el Blueberry Lime Cheesecake ($ C10) fet amb nabius locals de Nova Escòcia salvatges, coulis de nabius i crema Chantilly.
El vi:
Els excel·lents vins de Nova Escòcia estan ben representats al menú, incloent els increïblement populars (blancs) Nova 7 i Tidal Bay (Benjamin Bridge), L'Acadie Blanc (Luckett Vineyards) i el (negre) Marechal Foc (Domaine De Grand) Pre, Reserva de Vintner) i Marquette (Vinyes de Jost).
- Recomanat: Petite Riviere Vineyard Leon Millot Rose (Crousetown, comtat de Lunenburg
Nova Escocia)
Una de les regions vitivinícoles més antigues d’Amèrica del Nord, Petite Riviere té vinyes que daten de la dècada de 1630. El terrer únic de la regió està emmarcat pel sòl rocós del comtat de Lunenburg i una llarga temporada de creixement es veu reforçada pel corrent del Golf de l’oceà. La zona produeix vins afruitats audaços i destaca pels seus negres.
La zona de Harmon Hills, similar a la de Provença, es va plantar i desenvolupar per primera vegada el 1994, seguida de la vinya de St. Mary el 1999. Situada a menys de 5 quilòmetres de les platges de Nova York, la zona gaudeix de suaus brises oceàniques que temperen la calor de cada dia. La zona (la vall del riu LaHave) es troba en una regió única de cultiu de raïm gràcies al terrer amb una topografia de tambor (sorra, grava i pissarra trencada que proporciona) un excel·lent drenatge intern.
Tast:
De color inusualment fosc per a una rosa, sembla més a prop d’un cabernet. Un toc de roses velles i bótes de cirerer i roure al nas amb una deliciosa experiència de cítrics de llimona a calç al paladar. La mineralitat picant podria ser astringent, però no ho és, només produeix un deliciós acabat net.
• Prosecco Frizzante Villa Teressa Ecològic
Deliciós producte d’una empresa familiar, Vini Tonon va començar el 1936 a la regió del Vèneto, al nord-est d’Itàlia. Verdaderament orgànic, aquest Prosecco és de palla lleugera a blanca al got, aporta una lleugera aroma a cirera al nas seguit d’un sabor a fruita acerada al paladar que deixa un toc de llimona al final net i net. Serviu refrigerat. fivefishermen.com
L’alcalde i la seva cervesa. Alexander Keith
La cervesa és un dels principals aspirants a l’afecte gastronòmic, especialment a Halifax, perquè els locals han estat exposats a la cervesa de qualitat produïda per Alexander Keith des del segle XIX. Aquesta beguda d’aquesta ciutat és més que cervesa, és història líquida.
Als 17 anys, Alexander Keith va emigrar d'Escòcia (1817) al nord d'Anglaterra per aprendre a elaborar cervesa. Als 23 anys va deixar els seus estudis i va emigrar a Halifax, on es va convertir en el mestre cerveser i gerent de negocis de Charles Boggs. Va comprar la fàbrica de cervesa, va ampliar les seves operacions i la va traslladar a Keith Hall. Amb el pas dels anys, Keith es va convertir en un executiu empresarial molt ric i un pilar de la seva comunitat. La seva carrera política va començar quan va ser elegit per primera vegada al consell de la ciutat, després es va convertir en comissari de la propietat pública i finalment va ser elegit alcalde de Halifax.
Alexander Keith's és una de les cerveseries comercials més antigues d'Amèrica del Nord. Avui forma part de l'organització Labatt, filial d'Anheuser-Busch InBev. El producte va estar disponible als EUA el 2011 i inclou l’India Pale Ale de Keith, la Red Amber Ale de Keith i dotzenes de mescles més.
Real New Scotia Good Time
Un bon anàlisi de màrqueting va determinar que la cervesa Keith era alguna cosa més que una altra cervesa (era una llegenda massa bona per passar-la al bar), de manera que van desenvolupar un recorregut teatral per la cerveseria original d’Alexander Keith i un retrat disfressat de la seva vida. Els turistes de la gira per la cerveseria són acollits per actors que representen ciutadans de 1863 i s’entretenen amb cançons i històries de l’època.
No, no esbrinarà les belles arts de fer cervesa, però es recomana als hostes que prenguin mostres al final de la gira dramàtica, molt animada i molt ben feta. L’espai està disponible per a grups que inclouen tasts de cervesa i sopars de bufet. També hi ha un Atlantic Beer Institute amb una aula. Quan acaben les reunions, la cervesa comença a fluir. Keiths.ca/#/
Chives Canadian Bistro
Llistat a Trip Advisor com un dels deu millors restaurants de Halifax, es tracta d’una opció gastronòmica de baix nivell dirigida als menjadors sense pretensions però seriosos. Inaugurat el 2001, l’espai va ser ocupat originalment pel Bank of Nova Scotia; no obstant això, l’ambient actual és més cafè que Wall Street.
Un menú de moda que se centra en productes de cultiu local, la presentació de menjars càlids i encantadors comença amb l’arribada d’una bossa de paper marró que guarda galetes de llet de mantega increïblement pecaminoses amb melassa i mantega.
Craig Flinn és el propietari i xef executiu de Chives. Moltes de les receptes que s’utilitzen per crear les seves experiències gastronòmiques es poden trobar en un dels tres llibres de cuina que ha escrit. Personatge culinari influent en l'escena de la taula a la granja d'Halifax, el seu restaurant va ser reconegut com a guanyador d'or al millor ús d'ingredients locals i el bronze a la millor carta de vins de The Coast, Best of Halifax Readers 'Choice City Awards - 2014 .
Halifax Seaport Farmers 'Market
Aquest espai (obert els caps de setmana) obté definitivament un OMG. Són llocs com aquest els que em fan desitjar que visqués en un món de Star Trek i cada dissabte al matí pogués enviar les meves molècules a recollir fruites fresques, verdures, carn i caça acabats de sacrificar i recentment arrencat de peix i marisc. Els productes van des de fruits secs i llavors de carbassa barrejats fins a casa: galetes cuites al forn, pastissos, pans, bombons, cervesa i vi. Les oportunitats de sopar a corre-cuita van des de pierogis polonesos elaborats personalment, boles de massa asiàtiques, fins a una gran varietat de delícies del Carib, incloses les cabres al curry amb arròs i farigola especiades.
Programeu el temps suficient per aturar-vos a Cosman i Whidden Honey. Aquesta granja familiar de NS acull 1200 colònies d'abelles que resulten mel líquida, cremada i pentinada a base de flors de fruita, trèvol i flors silvestres.
Molts dels venedors semblen "de cultiu casolà" i potser no accepten targetes de crèdit; per tant, porteu molta moneda canadenca. halifaxfarmersmarket.com
Al Westin. Més que una migdiada
Quan és un hotel més que un lloc per dutxar-se i dormir? És quan la direcció ha determinat que el menjador de l'hotel serà més que un lloc per menjar a l'inici o al final d'un dia, serà una opció de restaurant viable en aquesta ciutat conscient de la gastronomia. El 2012 elements on hollis al Westin Nova Scotian va guanyar el premi The Coast Best of Halifax (bronze) per tenir el millor restaurant d'hotel i el 2014 el Wine Spectator va lliurar al Westin el premi a l'excel·lència.
El camí cap al restaurant passa pel vestíbul de l'hotel (mereix una entrada al carrer). El menjador, molt espaiós, permet converses privades i és un lloc ideal per a reunions de negocis i moments íntims. Els ingredients d’origen local (a menys de 50 quilòmetres) permeten als hostes menjar bé i alhora ajuden els agricultors i productors locals. La carta de vins inclou vins de Nova Escòcia, molts disponibles a la pista del vi. També hi ha una selecció de cerveses artesanes i artesanals locals que ofereixen oportunitats per fer maridatges excel·lents.
Sheena Dunn, membre talentosa i creativa de l'equip culinari que va estudiar a la George Brown Niagara Culinary Arts i ha guanyat molts premis per la seva capacitat de transformar l'ordinari en l'extraordinari, seguint l'estratègia del programa d'aliments i begudes ... . El menú inclou fideus Ramen: una salsa de soja japonesa a base de carn i peix i brou amb sabor miso amb fideus de blat i ou, algues seques, bolets shitake, llavors de sèsam, ceba verda, brots de bambú i ous suaus.
Els clients senten que han anat a Pork Heaven després de devorar les 3 hamburgueses de vedella amb porc tirat, cansalada de llom canadenca, tires de cansalada cruixents, salsa barbacoa, cheddar, enciam, tomàquet, ceba i allioli d’all.
Un vi per gaudir: Domaine Grand de Pre Tidal Bay (Nova Escòcia). És una barreja magistral de raïm L'Acadie Blanc, Vidal, Ortega, Muscat, Seyval. Groc pàl·lid a la vista com la llum del sol a primera hora del matí. Per als tocs nasals de cítrics: penseu en la carbassa de llimona amb una dolça boira de meló. El paladar pot obtenir mantega temperada amb llimes i llimones creant una experiència gustativa complexa i interessant. Deliciós acabat llis setinat amb una nota àcida memorable.
L'hotel està situat al costat de l'estació de Via Rail Canada, disposa d'un ampli aparcament i es troba a pocs passos d'un centre comercial, restaurants i tot el que converteix Halifax en una destinació memorable.
Conèixer Halifax
Els visitants per primera vegada poden trobar-ho encara més interessant si passen unes hores al començament de la seva estada amb Bob de Blue Diamond Tours. Nascut a Halifax, Bob té moltes opinions personals i fets històrics sobre el lloc i es recomana passar temps amb ell. bluediamondtours.com
Com arribar a Halifax
Es pot arribar fàcilment a Halifax a través d’Air Canada i és l’únic transportista internacional de quatre estrelles a Amèrica del Nord. Els seients són realment còmodes i l’equip a bord té interès a proporcionar servei i assistència als clients. Aquesta companyia aèria vola a més de 190 destinacions dels cinc continents i, com a membre fundador de Star Alliance, independentment de l’aeroport de sortida, és probable que a través del lloc web es pugui obtenir un vol convenient a Halifax. Air Canada admet mascotes i els petits "acompanyants" dels seus propis transportistes són un element estàndard per a la franquícia d'equipatge de mà. Per obtenir informació addicional, clica aquí.
Per obtenir informació addicional sobre Halifax, clica aquí.
